看(chi)漫画 | 深夜食堂(第六夜)

一天结束了

在大家都各自赶回家的时候

我的一天才刚刚开始

菜单只有这些

只要是你的喜欢的就可以点

我就会做

这就是我的经营方针

营业时间是从午夜12点到早上7点左右

人称「深夜食堂」

你问有没有客人?

不仅有,还很不少呢

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第六夜 纳豆

大家对发酵食物的喜好似乎总是见仁见智

尤其是黏乎乎的发酵食物

比如纳豆

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就这样

我知道

有一个人

吃纳豆瘦下来啦。

(我也知道有一个人吃纳豆瘦下来了

表问我这个人是谁(捂脸))

今日菜谱

纳 豆

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纳豆在日本作为鸡蛋一样常见的食材

在日式家庭料理里有无数种吃法

这里介绍居酒屋里常见的几种

1. 月见纳豆

这里的月见指的是鸡蛋黄

因为看起来像一轮满月

盒装纳豆在室温下解冻

倒入小碗里中间挖个浅坑

打一颗生鸡蛋黄到坑里

撒上些许海苔丝和葱花

放一点芥末

淋上酱油

搅搅搅

*生鸡蛋一定要选非常新鲜的

2. 黏黏三人组

翻译过来就是秋葵山药拌纳豆

因为三种都是自带黏液的食材而得名

秋葵用盐搓洗后入滚水汆烫1分钟

山药一小段去皮洗净

秋葵和山药都切小丁

跟解冻后的纳豆一同入碗

有新鲜的鸡蛋的话可以打入一颗生蛋黄

撒上海苔丝

放一点芥末

淋上酱油

搅搅搅

*秋葵还可以换成牛油果

不嫌麻烦的话山药也可以磨成山药泥

3. 生鱼拌纳豆

三文鱼或金枪鱼边角料切丁

跟解冻的纳豆一同入碗

打入一颗新鲜的生鸡蛋黄

撒上海苔丝和葱花

放一点芥末

淋上酱油

搅搅搅

*纳豆的吃法还有很多

家庭料理最常见的当然还是纳豆拌饭

冰箱里什么都没有的日子

不妨试试最简单朴素的美味

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