你没吃过那份黄瓜，永远不知道有多美味。

严格说来，我只会做一道菜，一道素菜，并广受好评。吃过的都说好。

这道菜的全名叫做：蒜香双色尖椒老干妈煎黄瓜，当然这个菜因配料不同会有一些变种，适合各种口味的人，比如蒜香老干妈火腿煎黄瓜、彩椒榨菜辣味煎黄瓜等都是不可多得的美味。这道菜用料简单，烹制方法不复杂，色香味美，适合分享，所以今天我跟大家讲一下这道菜的做法，以及一个相关的小故事，全部看完，你应该就知道有多美味了。

就以简单的蒜香双色老干妈煎黄瓜为例吧，为了说起来更简洁，我亲切的称这道菜为炒黄瓜。

备料：取新鲜黄瓜两根，切成圆型薄片（类似敷脸的那种，斜切最好），黄色和红色彩椒各一个。老干妈风味豆豉油辣椒一瓶。大蒜几瓣切成蒜末备用，葱花姜末，盐、鸡精、酱油、食用油适量。

做法：将食用油铺满炒锅锅底，热油。待油熟之后，撒上葱花姜末，待葱花香味出来之后，放切好的黄瓜翻炒，放入少许酱油着色。彩椒切成块放入锅中翻炒，撒盐少许（推荐做化学实验时的撒法）搅拌均匀翻炒，炒到黄瓜片色泽泛黄，边缘皱起最佳。可将炒锅盖上锅盖，盖约一分钟，让黄瓜片更加软化。放入老干妈少许搅拌均匀，继续翻炒。出锅前放入已经切好的蒜末，加入少量鸡精。根据各位的口味后面两味料蒜末、鸡精可有选择添加。

这道菜的要点我先不说了，留着大家试验之后再沟通。讲讲美味的故事吧。

我前几天因事回家一趟，我妈知道我从小喜欢吃炒黄瓜，于是给我炒了一份。

我小时候在外婆家长大，外婆每次都把菜炒的很烂，这个黄瓜的做法就是无意间发现的美味。可是我妈跟外婆的做法是不一样的，她觉得青菜还是脆一点好。为了摆盘漂亮，我妈通常把黄瓜片切成菱形，饭店里的大师傅也是这么切的。虽然我并不精通厨艺，然而却喜欢评价。不过近几年来，因为回家次数也少，一回家就去我外婆家吃饭，所以在家里吃饭的机会也不多。我小时候，妈做饭放盐总放多，过年的时候我经常笑话她包饺子放盐跟不要钱似的。

那天下午我出门了一趟，也没在家待着，我回家的时候挺晚了，我妈已经吃过了，饭桌上摆着一盘菜，上面扣着一个菜盘子，保温用的。打开之后，还是熟悉的菱形脆生生的黄瓜片，也挺好吃的。我妈问我咸不咸，我说还行啊，挺好吃的，就着馍馍吃刚好。要是切成圆片的就更好，你这个黄瓜切的有点厚。我随口那么一说，继续狼吞虎咽。不过还是盐有点多，并没有吃完，剩下了一些。

第二天中午，我睡懒觉还没起，因为头天晚上玩电脑到半夜，我妈喊了好几遍我吃饭才起来。那时候已经一点多了，早过了饭点儿了。我摸了把脸洗手坐下吃饭。我妈在客厅看电视，说喊我半天没起来，她早吃过了。

饭桌上，昨天的剩菜没有了。还是一个盘子用另外一个盘子扣住。我蹲坐马扎上，掀开盖着的那个盘子，盘里面腾腾的热气过后，是一盘丝毫没动的炒黄瓜。而且黄瓜片切成了薄得透亮的椭圆形，油亮油亮的分外好看。

一时间，我突然觉得鼻子有点泛酸，久久下不去筷子。

你没吃过那份黄瓜，永远不知道有多美味。