没有固化的行业，只有迟钝的商人。以“小而散”著称的养猪行业正摘掉原始、落后、甚至“看天吃饭”的标签。猪还是那头猪，但曾经的“草根经济体”已在市场环境的星辰变幻中找到进化的钥匙。
文/王剑冰
向来没什么新闻的生猪养殖业，近年频频成为头条常客。
“对于养猪，我们是认真的！”网易“猪场”的高科技养猪初见成效，一头生态猪拍卖出11万元，猪尿净化后可饮用；国企也看上了“二师兄”，武钢宣布投资390亿元进军养猪业，与之相对，山西焦煤进军生猪屠宰业，布局产业链下游。
2017年中国至少有5家上市公司公告投资养猪业，目前A股涉及养猪业的上市公司近30家。
中国养猪业正翻开新篇章。养猪行业不再仅是大佬们的游乐场，占比90%的中小养殖户在消费升级、生态食品甚至大健康产业释放的机会之下，吹响了转型升级的号角。互联网精英、国企、资本大佬如众星捧月一般，为中小养殖户在产业链各个环节提供服务。其背后，是企业淘金规模化、现代化农业的全新探索。
风来了，猪也许真能飞上天。
『下游』：云端养猪
工作之余打开“芯田鲜生”手机App，刷一刷“我的牧场”，这是上海一位80后女白领最近的一大爱好。云监控的视频画面中，她认养的小猪正在猪舍酣睡。
如今，猪越来越没有“猪味”。饲料猪不仅食之不香，还不太健康。在芯田鲜生CEO郭凯的故乡佛山，许多商贾大亨搭建私人牧场养猪。养成后猪肉不光自己食用，还是逢年过节的最佳的礼品。2015年8月，芯田鲜生应运而生，郭凯想做“城里人的私家农场”。
猪群散养，不使用催肥剂，生猪自然育肥后可出栏。生态猪在饲养上没有技术上的困难，难点在于销售：一头饲料猪4~6月即可育肥，而散养生态猪的育肥期有时长达12个月，导致售价比普通猪肉高出不少。由于产品缺少信用背书，消费者并不知道猪肉是否真的健康、自然、零添加，成交量成问题。
为了建立生态猪的消费信任，郭凯想到让消费者自己“养”猪。
芯田鲜生为用户提供不同年龄段的猪仔进行众筹，由合作牧场代养，用户可通过云视频实时监控小猪的吃喝拉撒。生猪出栏后，用户众筹的部分，如五花、后腿、肋排等通过冷链配送上门。
C2B订单式生产降低了养殖户的经营风险，终端环节的取缔也让生态猪售价较线下门店低15%。芯田鲜生的众筹认养功能一上线就受到上海、广州等一线城市白领阶级的追捧，在6个月的试运营期卖出700头猪，每月营业额50万元以上。有的用户还为猪仔取名“顺丰控股”“中昌数据”等，寓意股票像小猪一样茁壮成长……
实际上，让猪登陆云端，做实体版的开心农场只是芯田鲜生的第一步，其下一步要做的是拓展一头猪的盈利模式。
芯田鲜生的用户中，80后都市白领占比70%。他们观念前卫，乐于接触互联网+传统农业。同时他们大多是新晋父母，有亲子需求，对其家人、子女的健康要求也高。
于是芯田鲜生拓展了生态鸡肉、生态大米等项目。猪的散养场地也能养鸡、喂鱼，种植青猪食的土地能兼种大米、玉米。新业务沿用平台生态猪现有的物流系统，用户在芯田鲜生能买到一整套生态食材。
同时，芯田鲜生鼓励合作养殖户积极开展农家乐。一来，用户可以亲自到农家乐视察小猪的养殖情况。二来，养殖场大多坐落在近郊，利用田园牧歌的消费场景，农家乐成为用户周末游的一个选择。家长可以和小孩到田间地头体验钓鱼、喂猪等亲子项目，并采购下周的生活食材。
目前，农家乐正成为养殖户除线上推广之外的第二大流量来源，大型养殖户每月能接待300多位用户。这些用户在生态大米、鸡肉等项目的转化率高达72%。
2017年上半年，芯田鲜生的线下体验店相继落户。体验店直销农场的生态食物，还承担经营用户社群的功能，定期为会员组织“辣妈厨艺汇”、参观农场等活动。
从下游消费环节切入，拉近养殖场与消费者的距离，芯田鲜生开发出猪的长尾市场。同样，也有一些企业试图从中游经营环节入手，通过新的商业模式抚摸养殖户真正的“痛”。
『中游』：猪场孵化器
2016年1月，国务院发布最严环保法“水十条”。一时间，达不到环保排放标准的中小养殖场哀鸿遍野：上海的养猪场淘汰近半，关拆猪场3.09万家。福建已拆5万家猪场，生猪减少463万头。
2016年被视为农牧业转型升级的攻坚年，但对于广大中小养殖户来说，想做到规模化、现代化谈何容易？养猪是典型的重资产行业，新建牧场至少需要5年才能回本，投资大收益慢。养猪场又是出了名的贷款难——猪场的土地性质属于农业用地，抵押效率低，猪又无法作为抵押物。
2016年初，牧芽科技挂牌成立，为中小养殖场的转型升级提供系列服务。首先，牧芽推出了众筹认养业务。
用户在牧芽平台上可选择不同的认养项目，如“35天保育猪”。选定后用户支付猪仔在保育期的饲养费用，由牧场代养。小猪出栏后用户拿回饲养成本，并根据生猪市场行情获得8%~14%的销售收益。
以牧芽合作的江苏天种牧业为例，牧芽为天种累计筹得资金1亿元左右，承担了天种70%的生产资金，用户认养小猪近4万头。天种的自有资金得以用来扩建1 000亩二期养殖基地。虽然牧场要以部分销售收益作为用户的投资回报，但规模扩大后总体利润仍能得到提高。
牧场有了资金，扩大了养殖规模，但新养的猪往哪儿销？牧芽下一步从供应链着手，解决困扰养殖户的猪周期问题。
牧场的供应链布局越完善，猪周期对其破坏力越小。因为猪肉的市场价格趋于稳定，猪周期只是改变了其中赚钱的环节：2015年初，生猪市场行情不好，生猪出栏价为10元/Kg，终端肉价24元/Kg。到2015年年中，生猪出栏价涨至16元/Kg，终端肉价还在24元左右——养殖户、屠宰场、销售商总有一个能赚钱。
养殖户想尽办法介入销售环节，但往往收效甚微。江苏某牧场2015年先后投入200万元布局了十多家终端门店，至今没有回本。
那何不让用户参与卖猪？牧芽推出“我的肉摊”功能，用户从投资者变为卖家，向朋友出售自己养的猪。渠道的流通费用直接转化为利润，这是用户卖猪的动力，而销售的基础是猪场24小时云端监控加上熟人关系的信用背书。通过“肉摊”功能，牧芽能消化牧场80%的产能。
与牧芽合作的一年间，天种牧业的规模扩大近一倍，有了稳定的现金流，升级生产设备水到渠成。其沼气发电技术一年能节约电费20余万元，养殖中心里一个人能负责上千头猪。
这就回归到了牧芽的初衷——做规模化大牧场的生意。
在以色列、美国的现代化农业中，大数据指导生产，无人机喷洒农药等生产方式从技术上并不难实现。牧芽CEO李昂与朋友在2013年就生产过智能化农用机械，却苦于没有销路——国内农业从事者中散户占比90%，他们缺少资金，更没有引进先进设备的需求。
中国生猪行业规模化养殖是大势所趋，未来存栏量50头以下的小型养殖户将逐步退出市场。而规模化养殖离不开高科技、现代化技术，在“养猪4.0”的风口之下，硬件与服务前景喜人。
牧芽帮助中小养殖场拓展资金来源，扩大养殖规模，增加产品销量，最终目的就是将一个个中小养殖场“孵化”为规模化、现代化的大型养殖场，再向其输出智能设备与养殖管理系统。
比如牧芽正在打造的RFID耳标全程溯源系统。耳标伴随猪仔的“一生”，集成猪仔父母的品种信息，并记录猪仔在保育、饲养、用药、屠宰、分割等各环节的信息。牧场通过耳标可以排查养殖过程中的问题，消费者也能扫描耳标追溯猪的生长过程，对吃进嘴里的食物不再是雾里看花。
牧芽的第二大核心业务是ERP管理系统。通过传感器采集养殖信息，ERP系统会在云端生成猪场养殖日志，统筹生猪养殖的各个环节。比如，猪场共有多少头待产母猪，母猪大概会产下多少猪仔，猪场的产能能够饲养多少头猪等。ERP系统会对猪场管理情况与盈利水平进行整体判断，并对养殖过程中的用药、消毒、断奶、疫苗、配种等关键节点进行科学指导，优化生产。
“水十条”与分离土地承包权和经营权等政策只是生猪养殖业规模化的开端，行业在未来几年必将风云变化。养猪不仅要看到产业的风向，还要跑到风的前面。
『上游』：养猪服务商
2015年1月，农业高科技企业大北农集团发布产品“猪联网”，让中国的猪倌精神振奋。猪联网顾名思义，以猪为核心，连接与猪相关的产业链资源。而猪倌们振奋的原因是：猪联网以最直接有效的形式，帮助养殖户做好成本控制，提高每头猪的盈利水平。
具体而言，猪联网的关键词是：猪交易、猪管理、猪服务。
过去，手机通讯录就是养殖户的全部买方资源。遇到合作买家不收猪的情况，养殖户只能临时另寻买家或与同行“搭伙出栏”。猪联网聚合了20万养殖户、1 000家养猪服务商、5 000家屠宰企业，以及设备厂商、饲料厂商、仓库配送等产业链上下游的参与者。现在养殖户用猪联网“搜一搜”就能找到各地的屠宰企业，有不同生猪品种、不同价格预期的养殖户能更精准地匹配需求。确定订单后，养殖户用猪联网“嘟嘟货车”就近寻找经销商、猪贩的闲时车辆，降低运输费用。
养猪已进入科学时代。在猪场管理环节，猪联网提供财务管理系统为猪场进行绩效分析。在猪场发生业务的一刹那，猪场员工就能在移动端录入交易数据，猪联网同步完成财务报表。采购、饲养、销售人员通过财务系统能够随时进行物资损耗分析与成本核算。猪联网的农信商城还为养殖户提供种、料、药、苗一站式团购，进一步降低其生产成本。
甘肃锐峰农牧科技是农业产业化龙头企业。锐峰通过财务管理系统协调经营活动，避免了部门间重复工作，节省人力成本与时间成本。数据分析最大限度地减少了浪费，猪场在物料采购上可以有的放矢，靶向管理。得益于猪联网，锐峰的生产成本降低了13%，而最“省钱”的部门是猪联网的撮合交易。大型养殖场一旦因为订单变化导致生猪不能及时出栏，每天的饲料、粪便处理、人工等费用高达数万元。现在牧场在猪联网上能随时与各地需求方沟通，具备多重保险。
后端服务方面，猪联网为猪场提供远程猪病诊断服务“猪病通”。猪病通将每周猪病汇总并提供疾病预警方案，以信息流的方式展示给养殖户。如果猪出现采食量减少、猪咬架喘等常见问题，养殖户填写症状说明后能快速获取诊疗方案，遇到复杂病情时可以联系平台的认证兽医问诊。
2015年9月，在“互联网+农业”专题汇报会上，汪洋副总理寄语猪联网：“好好做，相信下一个风口就是猪了，就要飞起来了。”截至2016年初，猪联网已管理母猪存栏数169.68万头，猪友圈养猪人群28万，线上累计交易额566.69亿元，月均交易额1.3亿元。随着交易量的积累，猪联网掌握了行业的生产密码——养猪大数据。
猪联网对优秀养殖场的饲养、防疫、培育、配种等环节进行大数据分析后，生成了一套经济效益最高的养殖方案，对中小养殖场进行指导。比如，生猪出栏的最佳时间是4~5个月；每年4月是疫情高发期，最佳防疫方案是从2月开始采购疫苗，60天内逐渐完成防疫隔离工作；最佳的人员配置为1人管理800~1 500头猪，饲养、配种、去污环节需专人负责……
除了指导生产，大数据更大的意义是指导经营。2016年4月，生猪行情向好，广西养殖户李志兴计划进一步增加母猪存栏量。但猪联网数据显示广西地区生猪价格或将迎来下跌，李志兴思量再三，最终决定将3 000头母猪提前出栏。2016年7月，广西的生猪价格从8元降至5元，李志兴因此避免了数十万元亏损。得益于猪联网的全国生猪出栏量预测、生猪价格波动趋势、疫情传播趋势预测、区域供需关系分析，过去“蒙眼”做生意的养殖户如今得以窥见市场全貌。
养猪行业处于拐点，潮水的方向正在改变。养猪以及围绕养猪而生的周边产业在当下大有可为。