一支外滩的速度与激情(一)

葡萄酒分类:产地  工艺 原料   (主产于世界版图上南北纬30-50度之间)

一支外滩的速度与激情(一)_第1张图片
生活中最多见的就是干红
一支外滩的速度与激情(一)_第2张图片
含糖量<4克每升 


一支外滩的速度与激情(一)_第3张图片
含糖量12-45 克每升
一支外滩的速度与激情(一)_第4张图片
含糖量>45克每升
一支外滩的速度与激情(一)_第5张图片
只有来至法国香槟产区,按标准生产的气泡就才能被称做香槟,香槟本身是地名

一支外滩的速度与激情(一)_第6张图片

一支外滩的速度与激情(一)_第7张图片
日常生活中少见做初级的认知
一支外滩的速度与激情(一)_第8张图片
蒸馏酒是鸡尾酒的基酒主要夜场比较多

葡萄酒酒标:老世界(法国 意大利 西班牙及欧洲国家最早)    新世界(美国 新西兰 澳洲 中国等)

设定规则(葡萄品种 年份 生产地 生产标准  等级  酒庄 酒名 酒精度) 主要讨论老世界

一支外滩的速度与激情(一)_第9张图片
标识一般在瓶颈
一支外滩的速度与激情(一)_第10张图片
标识一般在瓶颈


英文首字母
一支外滩的速度与激情(一)_第11张图片
AOC等同于AOP(09后新修改的法律称呼)   09之后有部分是AOP   之前的酒一定是AOC
日常餐酒VDP认可酒产地相当于茶文化的认知,越具体越有名越名贵
一支外滩的速度与激情(一)_第12张图片
注意2014年份是葡萄的采摘期不是灌装日期AOP

酒用具:酒杯 醒酒器 酒刀

一支外滩的速度与激情(一)_第13张图片
家用杯 推荐勃艮第杯 和波尔多杯(地名)

一支外滩的速度与激情(一)_第14张图片

一支外滩的速度与激情(一)_第15张图片

一支外滩的速度与激情(一)_第16张图片


一支外滩的速度与激情(一)_第17张图片


一支外滩的速度与激情(一)_第18张图片
醒酒前避免晃动静止30-60分钟,散发香气像唤醒睡美人一样,要轻轻温柔的唤醒她
一支外滩的速度与激情(一)_第19张图片
年轻酒是比较酸涩打开进行氧化口感更好,注意:散发二氧化硫,几分钟就会散发


一支外滩的速度与激情(一)_第20张图片
原则是不要用手碰到杯肚
一支外滩的速度与激情(一)_第21张图片
适合 home party及香槟杯拿法  
一支外滩的速度与激情(一)_第22张图片
原则:老酒不能晃不多见,气泡酒不能晃,向身体内部晃
一支外滩的速度与激情(一)_第23张图片
示范1
一支外滩的速度与激情(一)_第24张图片
示范2
一支外滩的速度与激情(一)_第25张图片
倒酒原则:倒至最大横切面通俗讲就是酒杯最胖的地方


一支外滩的速度与激情(一)_第26张图片
酒刀2:侍酒之友又称海马刀比较常用
一支外滩的速度与激情(一)_第27张图片
海马刀使用方法
一支外滩的速度与激情(一)_第28张图片
气泡酒也要静止10分钟左右因为有气压
一支外滩的速度与激情(一)_第29张图片
 削香槟私人聚会开法用于烘托气氛
香槟刀 (拿破仑时代鼓励士兵奋勇杀敌的佩刀)
一支外滩的速度与激情(一)_第30张图片
  示范1
标准说法只有香槟酒可以削  示范2



一支外滩的速度与激情(一)_第31张图片
专业的品酒是先观察颜色在品评,酿酒葡萄与食用葡萄是有区别的,酿酒皮厚色泽好
一支外滩的速度与激情(一)_第32张图片
倒酒后扭转上扬

你可能感兴趣的:(一支外滩的速度与激情(一))