忆往昔

朝花夕拾(3)

在我小时候面粉还不是很多，大多时间都是吃玉米面做的窝头和饼子。至于这种状况在什么时候改善的，我已经记不清了。但从下面的信息可以大概推算一下：我妹比我小7岁，有印象的事情是她会自己吃饭时(估计4、5岁)还经常吃窝头和饼子，对于这么小的孩子来说确实是件难事。现在的粗粮食物都是粗粮细做，可以说是美食。但在80年代的农村没有这么讲究，甚至连玉米粒的皮都没有去掉，一起磨成粉。这些玉米粉可以熬粥，可以蒸成窝头和饼子，这就是主食，说实话确实难下咽。那时候的人们创造力也是无限，这么苦的条件下还可以创造出一些美食，其中一个就是榆钱饼子。榆钱是榆树结的果实(我估计"榆钱"这个名字来源于它的形状，真有点像铜钱)，在还没有成熟的时候摘下来，用水洗干净，和玉米面和在一起，再加点盐，然后贴在加热后的大铁锅周边，这在当时来说就是十足的美食了。

小时候还有一个很土豪的食材：香椿。现在香椿头很贵，并且有香椿炒蛋，但那时候鸡蛋是稀罕物，所以当时更多是直接切碎用盐拌一下，连香油都很少放。当时我们家院子里有一棵香椿树，每到春季的时候，放学回家后饿了，拿一个窝头，然后爬上墙头，摘香椿叶和窝头一起吃，现在想起来真是暴殄天物。