用一年时间开出亚洲第13名的餐厅，2017打败Gaggan等店，成为曼谷最佳餐厅的双胞胎厨师。

这两个德国人是叫我又惊又喜。没有什么惊人的资历，曼谷Mezzaluna 虽然是不错，但是能够开幕一年就拿到亚洲前五十餐厅的第13名，简直是气死那些大厨们。但Matthias 和Thomas 必须感谢Gaggan，听说Gaggan不但鼓励他们开餐厅，还做了投资。2017曼谷的最佳餐厅TOP TABLE，第一名是Suhring。

不是说双胞胎会穿不同颜色吗？哈哈，Matthias是左边，Thomas是中间。

没想过Suhring会多好吃。这些新晋餐厅都有褒贬不一的问题。但是走进来就被征服了。不管是八道菜还是12道，吃得多了，绝对不会犹豫就选了12道。小啤酒及德国面包带点幽默，芝士酱好吃的要命。在油炸饼上的白松露极美，他们喜欢汉堡的鲔鱼，有层次。我喜欢猪肉冻刚好的嫩加上脆，叠上微酸酱汁。

饼脆肉冻Q，酸奶酱调的很恰到好处。

36 咖哩香肠很有趣，辣粉用的巧妙。又是脆的煎饼，很有巧思。再上来的花园塔是我这次吃到最好的，用绿沙拉酱酸奶油，塔在一种肉（菜单上说是EEL）上，但是七种蔬菜做出丁点大的沙拉却是异常鲜美。连马铃薯都混搭的这么灿烂。朋友说菜一上来（很小很小的一道菜），却满满的春天草地气味。

超喜欢这道花园般的EEL塔。

我也很喜欢两种面包的部分。后来看餐厅杂志说这是他们的名菜。我有点不知如何评价才好，但是真心好吃。全麦面包的酱比较淡，可以先吃，不要怕肥，狠狠抹上酱汁及腌鲈鱼。一般面包的绿酱不咸不腻，加上泡菜会让你放弃减肥。面包都可以这样妖艳，恨不能把酱汁舔光吮净。

用奶油慢炖的鳟鱼叫同行者惊艳，我觉得还好，但是酸酱汁里有焦糖及甜脆口感，这是个有烘焙热情的厨师用烘焙手法做的鱼；德国软蛋面，应该和亚洲TOP 50介绍的面一样做法，难怪不是Q的口感，大家疑虑的表情，但是都称赞好吃。松露用的优雅，芝士味道还是千丝万缕。这个也是高分。

松露太多是会牵走蛋面的味道，不过起司酱太霸道，一层层都是不同味道。

主菜，没有不好，但是偷吃了别人的鸭肉，发现鸭肉更好。这是我在亚洲吃到最美味的鸭肉（也许是因为没吃太多的缘故）。

好吃的鸭肉是看得出来的。

巧克力不是我的热爱。每次甜点给巧克力，我就会想叹气。但是Suhring的巧克力非常有趣，果仁，葡萄，焦硬脆的巧克力片4-6种混合的味道，加上德国蜜桃，蓝莓，开心果冰淇淋，有点谷物早餐的趣味。后面的蛋酒我比较一般。

听说他的菜单时时换，所以应该不会太重复。

我不敢说Suhring比Gaggan，NAHM更好，但是我绝对会推荐你到了曼谷就去试试。他的菜更平易近人，有着浅浅的趣味和细细处理出来的美味。环境极好，服务也很出色。