家常小海鲜 好吃到摇头

去年暑假我们一家去山东长岛游玩，不仅领略了那深蓝的诱惑，还爱上了肥美的海鲜。回来后，童童对海鲜念念不忘，常常央求我给她做几样。要知道，在我们这个远离大海的内陆小城市，海鲜不仅品种少、价格高，新鲜度也很难保证。

一个偶然的机会，看到了网络红人杨哥的吃秀美拍，得知杨哥本身是来自南戴海的渔民，通过直播吃海鲜，推销自己的海鲜产品。与之联系后，非常方便快捷地购买到了新鲜出炉的海鲜。

看着空运回来的鲜活大闸蟹、小龙虾、青虾、大海螺，可把童童高兴坏了，不去海边照样可以吃到鲜货。

通过几天的学习和实践，我根据各类海鲜的特点，琢磨出了其最佳吃法，有的适合清蒸，有的适合白灼，还有的适合爆炒，下面就分别介绍一下。

海鲜盛宴

一、清蒸大闸蟹

肉质鲜美，原汁原味

用料：大闸蟹、料酒、生姜、葱、蒜、生抽、醋、香油

步骤：1、将大闸蟹刷洗干净，掀开肚子上的小壳洒少许盐。

2、蒸锅中加入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，倒入少许料酒，放些姜片和葱段，盖上锅盖蒸15分钟。

3、生姜、大蒜切末，与生抽、醋、香油、盐混合均匀就成蘸料了。

4、将大闸蟹从锅中取出，吃时蘸料汁就可以了。

二、蒜香小龙虾

吮指留香、回味无穷

用料：小龙虾、啤酒、蒜末、姜片、生抽、大料、蚝油、盐、香菜

步骤：1、小龙虾用盐水泡两个小时，刷子清洗干净。

2、热锅凉油，油温至七分热时，放入蒜末、姜片、大料爆香。

3、将沥干水的小龙虾爆炒，倒入蚝油、啤酒、生抽、盐，炒至小龙虾红色油亮，汤汁收尽即可出锅。

是不是很有食欲呢？

4、装盘后在小龙虾上洒些香菜，红绿搭配，更有食欲。

三、白灼香螺

鲜嫩可口、嚼劲十足

用料：香螺、料酒、姜片、蒜、生抽、醋、香油、盐、鸡精、糖、

步骤：1、香螺洗净，用盐水浸泡两小时以上，让其吐尽泥沙。

2、锅中放水、姜丝、料酒，大火煮开。

3、倒入香螺，中火煮10分钟，装盘享用。

4、生姜、大蒜切末，与生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油拌匀，蘸食即可。

同样做法，还可以煮大海螺，肉质肥厚、口感独特，营养丰富，让你直流口水！

水煮大海螺

四、爆炒蚬子

简单快手、鲜美无敌

用料：蚬子、韭菜、料酒、蚝油、姜丝、蒜末、盐

步骤：1、蚬子盐水浸泡，吐尽泥沙。

2、热锅凉油，油温至七分热时，放入姜丝、蒜末爆香。

3、倒入蚬子爆炒，放入少许料酒、蚝油、盐，炒至蚬子开口就好，不即时间过长。

4、出锅前放入韭菜翻炒，即可装盘。

相同的方法还可以炒蛏子、炒蛤蜊肉、炒扇贝肉等，同样美味！

爆炒蛏子

韭菜炒蛤蜊肉

五、腰果虾仁

虾嫩果脆，鲜美Q滑

用料：青虾、腰果、鸡蛋、红萝卜、黄瓜、蒜末、姜丝、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉

步骤：1、虾去壳、去线，用蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀。

2、蒜切末、姜切丝，黄瓜、红萝卜切丁。

3、锅里放一点点油，开小火，凉油时把腰果放进去，然后小火慢慢炸，让腰果随着油温漫漫加热，表现金黄即可盛出。放一边儿晾凉备用。腰果凉了才会脆。

4、热锅加少许油，待八分热时，放入蒜末、姜丝炒香，倒入虾仁，翻炒至蜷曲变红，加盐、白胡椒粉。

5、放入红萝卜丁、黄瓜丁、腰果继续翻炒一分钟，加入少许水淀粉勾芡。

6、出锅、装盘，大功告成。

宝妈们，如果觉得对你们胃口，又容易上手的话，就尝试得做做吧！