"为何告诉你我要去上海，今晚想和你共度"！

大厨- Rainbow的简笔画作品Op.40

作为一个土生土长的上海人，对自己生活的这个城市中的美食自然是情有独钟，说起来也是如数家珍：大饼油条、生煎馒头、小笼包、三黄鸡、排骨年糕等等，咪道当然是"好得伐得了(上海话:味道好极了)"!

可我今天想说的是一位英国大叔眼中的上海美食究竟是怎样的，味道又会如何？

这位英国大叔名叫Rick Stein。据我的一位英国朋友Liz介绍说，Rick在英国称得上是位家喻户晓的电视明星大厨，他不仅擅长烹饪海鲜，而且还是一位电视美食节目主持人。

Liz的先生Phlip就是Rick的铁杆粉丝，在他们家厨房正中，醒目地放着一本由Rick撰写的有关美食及厨艺方面的书。

2016年，Rick跟随英国BBC摄制组来中国拍摄了这部名为《上海之味Taste of Shanghai》的美食纪录片。片中，Rick以一个英国人的视角品尝并解读了小笼包、葱油饼等上海人再熟悉不过的一些地道小吃，看上去有点像英国版的《人气美食》(上海星尚频道的美食节目)。

上海美食三大件-Rainbow简笔画作品Op.37-39

这是Rick第一次来上海，因而对上海的美食既充满憧憬又带有疑惑。他说：

我喜欢周游世界，品尝各地美食，这是我的收集癖。但我不满足于纸上谈兵，我得亲自去那个城市，去尝试、去嗅闻、去品尝，去观察颜色、去聆听声音。

我自认为对中国饮食了解颇多，但其实了解的只是粤菜而已，真正的中国菜则要多得多。

此次去上海也是为了收集灵感，来丰富我的食谱。但最令我兴奋的还是亲自走上街头，打开眼界。……

我来这里当然是为了上海的美食、为了上海菜，但上海的特色菜真的还会存在吗？因为一切都在变化，大量的西餐餐馆在这里开张，那上海本地的烹饪饮食又会怎样呢？

说到底在我看来，菜肴即文化，如果丢失了这些传统菜肴，文化也将会缺失。……

整部纪录片中，Rick共走访了近十多个地方。

首先他去丽园路上的一家汤包店品尝了上海最富代表性的美食-蟹粉小笼包和猪肉小笼包，之后又去寿宁路品尝了最为正宗的上海本地大闸蟹、然后还饶有兴致地排了近一个小时的队伍，只为了吃到上海有名的阿大葱油饼。

大闸蟹 -Rainbow的简笔画作品Op.38

在上海新天地附近的一家中餐馆，Rick不仅亲眼目睹了红烧肉的烹制过程，还由此了解到糖、酱油、醋和黄酒在上海本帮菜系中的重要地位及其作用。

在品尝完这些高能量的食物之后，Rick去上海的某个公园，和大叔大妈们一起跳起了广场舞，借此消化一下。

然后又去了位于上海周边郊县的崇明岛，参观了一家渔场和酿酒厂，边观看边仔细记录下了蒸鱼及酿酒过程中的每个细节……

最令我惊讶的是在影片最后，Rick居然还品尝了大肠面和臭豆腐，这几乎是我身边的老外不可能碰的两样食物。

葱油拌面 -Rainbow的简笔画作品Op.36

在纪录片的最后，Rick如是说：

我喜欢上海，是因为上海存在着巨大的饮食差异……

回想我所有吃过的菜，在旅程中究竟哪一道真正唤醒了我的味蕾呢？

我决定选择三道菜是我回家以后一定要去做的。其中第三样是葱爆蛤蜊……；第二名是小笼包……；  第一名我要颁给红烧肉……

小笼包 -Rainbow的简笔画作品Op.39

如果像Rick一样在片中选三道菜的话，

第一，我会选被Rick誉为 "让我仿佛回到儿时" 的上海弄堂小吃-阿大葱油饼。

前段时间，因无证经营，阿大葱油饼曾被叫停，不过之后在各方努力下，终于又于去年11月重新开张！我还曾特意经过那儿(永嘉路、瑞金二路路口) ，原本打算重温一下久违了的 "小辰光咪道"，没想到却吃了个"闭门羹"。

听路边人聊起，现在阿大葱油饼生意好得不得了，每天都从早上6点起开始排号，下午3点一卖完就结束。看来只能择日早点去排队了...！

没吃到真的葱油饼，就只能在这儿画饼充饥、解解馋了。

葱油饼-Rainbow简笔画作品Op.37

第二道，我会选白斩鸡。

上海人喜欢吃白斩鸡是众所周知的，而且绝大多数的上海人应该都知道上海有家非常有名的三黄鸡店，叫振鼎鸡，他的第一家店开在新乐路上，就在我家弄堂隔壁。

真的是看着这位老板白手起家，他家的鸡鲜嫩可口，让你吃了还想吃，为此我们还曾和老板开玩笑说：你是不是在三黄鸡的调料中放了可卡因？哈哈，当然这是玩笑话啦。

第三道，我一定会选红烧肉。不过如果自己在家做的话，我会再加点梅干菜或水笋，那样的话就更美味了。

红烧肉 -Rainbow的简笔画作品Op.34

最后值得一提的是这部纪录片当中及片尾，有首爵士味的插曲挺有味道的，歌词非常直截了当，令人印象深刻：

为何告诉你我要去上海，今晚想和你共度，为何我大喊我要去上海，今晚真想和你共度....！

可惜在这个版本中没有完整播放这首歌，如果你想听，建议你去bilibili网站，我就是在那儿观看这部纪录片的。当时看完已近深夜，看得我都饿了！

里克·斯坦上海寻味之旅

24色彩铅色卡-Rainbow作于21天简笔画训练营第二期

如果你恰巧既热爱画画，又热爱美食，不妨看看我近期写的这几篇文章：

《最爱火锅！》、《情人节午餐！》、《"彩色"情人节》、《昨晚我参加了一个毕业典礼，还拿到了一张证书！》、《简笔画"大师"(自封)-Rainbow前传》

相信我们彼此会有更多话题可以交流。