谈谈对餐饮众筹项目的思考

今天通过朋友转发的朋友圈，了解了一个目前做的如火如荼的餐饮众筹项目，看了他们的众筹项目说明书，以消费众筹结合股权众筹的方式进行的。

这类项目在二三线城市，很容易去做，同时也很容易失败，针对这类餐饮项目我提点个人建议仅做参考：

  回报设计考虑好

不是所有的众筹项目都需要等额返卡，餐饮类需要考虑成本因素，投资总额和众筹目标都需要核算好，尤其是事前核算好盈亏平衡点，做好投资收益分析。

退出机制考虑运营周期，随时可以退股的方式，不利于项目健康发展，需要综合考虑。

承诺回报比例不合适，如果以10-15%作为固定回报承诺，风险与挑战并存，好项目需要投资人认可，不一定完全是财务回报。

  专业人员需加入

餐饮运营是非常专业的，原材料采购，菜品设计，座位、空间设计，顾客满意度等都是需要经验积累的。我们说的众筹项目，一般建议股权与经营权分离，而如果股东中有熟悉餐饮的，需要参与到运营中，也需要考虑做出贡献大的人的激励问题，否则后期一定会出现分配不均，矛盾激烈的情况。

  股东选择要慎重

股东选择非常有学问，餐饮做的也是一个圈子，一个社群文化，因此能成为股东的人，要结合餐饮项目的定位进行梳理。餐饮最重要的是客户，针对项目去定位哪些客户群，哪些人能够带来这些客户或者能够影响这些客户，那起决定和引领作用的人就是我们的潜在股东。

  产品品质是王道

无论是做什么项目，好的产品品质，好的服务才能提高客户的忠诚度。常规的中小型餐饮项目，一般都是三年期，通过众筹可以缩短市场培育时间，减少蓄客成本。

因此，快速的复制（开分店）去占领市场会是一种举措，但是快速扩张的背后需要一系列的支持（供应链，物流，质量控制，现金流，股东的再输理等），没考虑清楚就去扩大结局可想而知。

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做餐饮众筹的项目，往往是通过众筹既解决客户，又解决现金流的问题，初心很重要，尤其是那种给钱就要的项目注定失败。

与民众消费息息相关的众筹项目，如雨后春笋，建议想去做这类项目的人先去学习下《中国式众筹》，相信会为你的项目成功助力的。