常用英语食品词汇- 禽畜类

禽畜类

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1. 鸡鸭

Fresh Grade Legs(thigh)	鸡大腿	thigh [θai] 大腿
Fresh Grade Breast	鸡胸肉
Chicken Fryer	小鸡块	fryer ['fraiə] 可供油炸的食品
Chicken Drumsticks	鸡腿	drumsticks ['drʌmstik] 鼓槌, 鸡腿
Chicken Wings	鸡翅
Turkey	火鸡	turkey ['tə:ki]
chick gizzard	鸡胗	gizzard ['gizəd] 砂囊, 胃

2.猪肉

pork liver		猪肝
pork ribs	pork steak	猪排骨	rib [rib] 肋骨,嘲笑 steak [steɪk]牛排, 肉排, 鱼排
pork feet		猪爪
pork kidney		猪腰
pork bag	pork tripe	猪肚	tripe[traɪp] 内脏; 废话
pork pieces		瘦肉快
pork chops		连骨猪排	chop [tʃɒp]肋骨肉, 排骨; 砍, 斩, 劈; 粗肉条
rolled pork loin		卷好的腰部瘦肉	loin[lɔɪn] 腰部, 耻骨区, 腰肉
pork sausage meat		做香肠的绞肉	sausage  ['sɔ:sidʒ]香肠,腊肠
pork fillet		小里肌肉	fillet  ['filit]无骨的肉片或鱼片; 里脊片
spare rib pork chops		带肉猪小排	spare [spɛə] 多余的, 备用的
spare rib of pork		小排骨肉
pork dripping		猪油滴	drip  [drip]滴, 点滴
lard		猪油	lard  [lɑ:d]猪油; vt. 点缀, 涂油于，润色
joint		[英]带骨的大块肉	joint [dʒɔɪnt]关节; （生的或熟的）大块肉
hock			hock [hɑːk] 蹄膀, 典当,抵押
casserole pork		中间带骨的腿肉	casserole  ['kæsərəul] 砂锅

3. 牛肉

stewing beef		小块的瘦肉	stew [stju:]（将某物）用文火煮, 炖, 煨, 焖
ground beef		铰好的牛肉	grind [graind] 磨,碾,挤压 ground是过去式
frying steak		可煎食的大片牛排	fry [frai] 油煎,油炸
rump steak		大块牛排	rump [rʌmp] (兽)臀部
leg beef		牛键肉
OX-Tail		牛尾	ox [ɔks] 牛, 阉牛
OX-heart		牛心
honeycomb tripe		蜂窝牛肚, 牛百叶, 毛肚	honeycomb  ['hʌnikəum] 蜂窝
OX-Tongues		牛舌
shoulder chops		肩肉
porter house steak		上等牛排, 红屋牛排
chuck steak		牛肩胛肉排 (动物)颈部至肩部的肉	chuck  [tʃʌk]（牛的从颈到肋骨的）颈肉. 轻叩, 抛掷
tenderised steak		拍打过的牛排	tenderised 通过卤汁浸泡和用力拍打而使之软化
roll		牛肠
cow tendon		牛筋	tendon[ˈtendən] 腱, 肌腱, 跟腱

4. 羊肉

lamb chops	羊肉片
leg of lamb	羊腿
mutton	羊肉	mutton [ˈmʌtn] 羊肉
a leg/shoulder of mutton	羊腿/羊肩肉
roast, boiled, stewed mutton	烧﹑清炖﹑焖羊肉	roast  [rəust]烤,烘焙
mutton stew	焖羊肉
a mutton chop	羊排

 

原文地址: http://www.hjenglish.com/page/8190/?page=1###

但是原文中有些错误, 比如词组中的词有连在一起的情况, 还有些拼写错误. 写在这里的词汇都是经过我校验的, 搜索不到的, 我就删去了. 还有些补充.