2019-05-08

解决顾客的购买理由

1.300年宫廷金汤锅底传承技艺“千叟宴”申请非物质文化遗产，首创宫廷万字炕，宫廷千叟宴餐桌及宫廷御用景泰蓝炭火锅。特点火候持续高温，水汽均匀保留食材鲜美，营养度。给顾客带来尊贵个性的高价值背书。

2.宫廷金汤健康锅底，300年宫廷技艺传承。吊足三小时强健康滋补先喝汤。

3.强调食材产地和健康基因，产品命名中大量引用地名，体现食材的原产地展示好食材传达健康。原生态鸭绿江鱼籽大虾滑做足差异化爆款产品，建立品牌信任度主打丸滑系列组合拳、八款丸滑一次点俩给出购买指令

4.使用全息影像技术与委案设计，视觉传达相结合打造价值用餐体验感，产品的出品器皿，员工服装，服务话术，软装饰品零售，包装设计，萨满鼓舞。醒湖忌网仪式与顾客互动体验等。统一采用极简宫廷风给顾客打造沉浸式有价值感的用餐体验环境。

5.打造全新产品体系模式；产品的核心是好吃率

宫廷金汤健康锅底+鱼籽大虾滑+丸滑系列组合+宫廷秘制麻酱+宫廷贡鸡肉卷+现切牛羊肉+鸭绿江海鲜鱼类+长白山特产山珍+乌拉街满族食材+长白山矿泉豆制品系列+哈尔滨酱卤系列+宫廷秘制剁馅儿大包子+俄罗斯啤酒格瓦斯饮品。传达健康安全新鲜食材指令。菜品搭配有半份菜，小份套餐，荤素营养均衡，价格亲民，菜品数量丰富满足顾客有更多的选择性。

6.消费场景区分餐厅定位是；主营宫廷鱼籽大虾滑炭火涮火锅，是要请客聚会和旅游必吃的餐厅门。头设计可视明档外卖窗口，早餐，工作日午餐外卖宵夜。设计火锅套餐，小份菜与秒杀菜品。夏天室外排挡还当经营熏酱，小海鲜系列。团购和外卖物联商抱团经营。

七，运营服务模式赋能+零售+合伙人模式

搭建赋能平台，以顾客为中心的自主经营体，以小组制为基础的运营模式和物联商合伙经营取消中间费用环节，直接让利给顾客，门店兼顾零售的前置仓，产地直接对接顾客。