新手妈咪必看！你真的会挑洋葱吗？

褐藻宝宝告诉新手妈咪必看的小知识！教你学会挑洋葱

洋葱健康养生，吃洋葱好处多多，尤其是现代人多为外食族，更需要从日常饮食当中补充营养，洋葱裡含有多种营养素，可以帮助体内杀菌，还可以降三高、抗氧化、抗癌，而且几乎不含脂肪，是非常好的根茎类蔬菜，到底要怎麽挑选呢？这次请到中国医药大学营养系黄韦尧营养师，为大家介绍挑选洋葱的小撇步，我们一起来看看如何挑选吧！

【这样挑选洋葱】

1.圆形的，外皮光泽亮丽。

2.顶部坚硬扎实，压下去软软代表已腐烂。

【洋葱营养价值】

洋葱营养丰富，在古代被称为万灵丹，「蔬菜界的皇后」的封号，含有维生素A、B、C及磷、铁、钙等矿物质，还有可以强身提升免疫力的黄酮，以及有机硫化合物。洋葱独特的辛辣气味，源自于它特殊的成分有机硫化合物（俗称蒜素），有养生功效，可清除体内的自由基，抗癌及预防心血管疾病，有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化等显着功效。

除了含硫化合物之外，洋葱还含有维生素B群、硒、檞皮素（生物类黄酮）、木犀草素（生物类黄酮）、山奈酚（生物类黄酮）等多种能提高免疫力的营养素。

【注意事项】

生洋葱有呛辣味，可以泡冰水消除减缓，也可以让洋葱变软。另外洋葱虽然营养价值很高，却容易导致胃胀气的蔬菜，营养师黄韦尧指出，洋葱含有多种硫化物，能降低内血糖与血脂，是降三高的好食材，但吃过多洋葱容易胀气，年长者或胃不适者，食用时需多加注意，不可一次吃太多，且洋葱含大量膳食纤维，如果没有适当补充水份，反而可能造成排便不顺的问题。