“你猜的没错～”
大英帝国的黑暗料理早已声名在外，连英国人自己都以此做为自黑的笑料。
不过，作为多年留学在英国的吃货，我发现还是能够找到一些对得起胃的食物的。只是除了偶尔美味的个例，越深挖越深深的明白英国就是黑暗料理界的一朵奇葩。虽然我会在这篇文章的后半部分讲讲英国好吃的东西，但先让我们来看看那些你一不小心就可能会吃到的奇怪食物。
洞里的癞蛤蟆 Toad-in-the-hole
看名字，你以为这道菜是这样的
其实他是这样的……
是的，这道菜的名字翻译过来就是“洞里的癞蛤蟆”。据说以前还被叫做“洞里的青蛙”(Frog-in-the-hole)和“香肠蛤蟆”(sausage toad)。为什么叫这个名字？听闻是因为英国人觉得这道菜很像一只只癞蛤蟆从洞里探出头来，所以取了这个名字…….(请问哪里像了？！蛤蟆君都要哭了好么)。话说回来，它是英国的传统菜之一，在约克郡很多餐馆都能吃到，做法是在约克郡布丁里面放上许多香肠，然后配上蔬菜、土豆和洋葱汁。虽然味道不算糟糕，可是取这样的名字真的好吗……
马背上的天使（ Angels on horseback ）
刚才说洞里的癞蛤蟆算“恶名在外”的话，这道菜可真就是“见面不如闻名”了……不信？给你看图片——
这是英国另一道有着奇葩菜名的料理,实在无法将图跟名字联系起来啊！
早在英国维多利亚时代就流行吃这道开胃菜，它是将培根卷着生蚝然后在火上烤一烤。别以为烤糊了，它就长那样。 另外，这道菜还有一个好基友叫做马背上的恶魔（Devil on horseback）, 圣诞节的时候很多英国家庭餐桌上都会有，其实就是将培根里面的生蚝换成干李子和大枣而已。通常他们都会用腌制过的蜜饯来做,所以吃一两个就会觉得很腻。
马麦酱 Marmite
Marmite，中文名称“马麦酱”或者“酵母酱”。此物颜色呈深黑色，非常粘稠，味道？总之吃一口你就秒懂什么是咸到齁死人了。
一战期间，发现酸制酵母菌里面富含维生素B,于是将这种酱料作为军队粮食补给之一，因此现如今追捧它的有很多是上了年纪的英国人，作为一种记忆的味道，怀念过去难忘的日子。但是！年轻的一代买账的可不多，有人甚至将其戏称为“生化武器”，不过生产公司完全不在乎，还打出了相当傲娇的广告语“爱恨随便你，就是不准你忘”！
坎伯兰香肠 Cumberland Sausage
坎伯兰香肠（Cumberland Sausage）绝对是英国黑暗料理的典型代表之一，我们来看看这是什么鬼——
产地：湖区 Cumberland
历史：非常悠久，过去的坎伯兰香肠通常会做到21英尺（50cm），可贮藏很久时间
做法：猪肉制成，配料有胡椒，辣椒、草本植物，根据不同地区习惯，或胡椒味重，或以草本清香味为主
外形：其实以上三条都是废话，因为这款香肠最最出名的就是它的形状……非常有……个性……
你们究竟为什么要把香肠做成这样！好好的做一根安静的香肠不好么！
哈吉斯（Haggis）
它被称为苏格兰的“国菜”，是苏格兰灵魂代表之一。究竟哈吉斯是怎样的一道菜，你做好心理准备了吗，谜底马上揭开。
这个看起来像巨型香肠一样的东西，是把羊心、羊肝、羊肺等羊内脏，全部切碎剁烂后混合掺杂在一块儿，然后塞进羊胃里，再把羊胃缝上，加上各种蔬菜，一起煮制而成的一种大杂烩。就餐时通常会配上苏格兰名酒威士忌，就是那么豪放，就是那么任性。好吧，当这道菜端上来的时，还是亮瞎了我的眼。
仰望星空派 Stargazey Pie
当时在英国，就有国内朋友问我有没有去尝试一下这个派。其实这种黑遍国内的黑暗料理并非伦敦特产，而是在康沃尔（Cornwall）附近一个叫老鼠洞的海港村（Mousehole）出品的节日菜肴。这个节日叫“Tom Bawcock’s Eve”，当时是为了祝贺一个名叫汤姆的人在寒冬暴雨中捕猎胜利归来而制作的。
当然，这道菜有时候会让人想叫“死不瞑目派”：
上面这些英国黑暗料理菜肴的配图都是我尽全力能找到最好看的照片了，虽然有这样的心理准备，等你真正吃到的时候可能还是会大吃一惊的。不能光黑，下面我们还是要来介绍一些英国那些值得夸赞的本土美食——
英国传统蛋糕
想到要找样东西来改善大家对腐国黑暗料理印象时，我首先想到的就是各式各样的蛋糕店了，有名的比如英国老牌蛋糕店PATISSERIE VALERIE。硕大的橱窗里总是摆满了各式各样的甜点，秀色可餐、鲜艳欲滴，就像童话故事里所描写的一样，拥有让人看到直咽口水，再也无法挪开脚步的神奇魔力。
不论是黑森林，拿破仑，还是泡芙，水果蛋糕，起司蛋糕应有尽有。除了下午配着红茶、咖啡来一小块外，大多数人会选择来这里来订购生日或者庆祝的蛋糕。英式经典的蛋糕和大多数国外有着厚厚奶油、甜腻的同类不一样，它总是带着一丝丝清甜的香味，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。制作精良的英国蛋糕卖相精美，带着去参加聚会，朋友肯定会为你高逼格的欣赏水平点赞。
为什么这家PATISSERIE VALERIE能保持如此高的品质？也许你已经注意到了这家馆子是法文名字，所以事实是这样子的，很早以前一个法国人到英国才开了这家店，因此严格来说好不容易发现的美味蛋糕其实并不是英国人做的…..
曲奇（Cookies）
曲奇是由面粉、鸡蛋、糖和奶油或烹饪油制作，有时会加入葡萄干、燕麦或巧克力碎，吃起来美味香脆。伦敦最有名的莫过于Ben’s Cookies。它是一家始建于1984年的英国老牌连锁饼干店，专营新鲜出炉的各种口味饼干。Ben’s Cookies的饼干都是现做现卖，刚出炉的饼干，拿在手里会不断散发出让人垂涎欲滴的香气，吃在嘴里热乎乎的，酥软可口。有着浓郁巧克力风味的曲奇，咬一口融化的巧克力酱都会流下来……
全英早餐 (Full English Breakfast)
很多人看到这个名字都会疑惑，full English Breakfast? 什么玩意？全部都是英式早餐？全天都吃英式早餐？怎么还是觉得怪怪的呢…..
这个全英早餐可是英国饮食文化中很重要的一部分，内容相当丰富，传统的全英早餐可以吃到加拿大式培根、煎蛋或水煮蛋、烤西红柿、烤蘑菇、吐司、黄油、香肠、焗豆子、英式红茶。所以别以为腐国人民只有三明治和薯片。
通常部分餐厅会在上午11点之前供应这样的早餐，不过也有一些餐厅，会在门口小黑板或者菜单上写着全天供应。
姜饼（Gingerbread）
虽然姜饼的原产国不是英国，但也俨然是第二故乡了，几乎任何超市、烘培店里都能找到。据说，在英国流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。于是在被赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。
顾名思义，姜饼的主要配料就是“姜”，因此在冬天来一块能有驱寒的作用。姜饼的味道因人而异，有部分人群表示一闻到味道就不能接受，但有的人觉得吃起来又香甜又温暖。
蔬果饮料 Innocent smoothie
不是每一种蔬果饮料都叫 Innocent smoothie——这系饮料的母公司 Innocent drinks在已经成长为英国规模最大的饮品公司。不仅品种多，而且保鲜保质，口感很好。但是最值得一提的是，如果12月份你碰巧在UK，别忘了去Sainsbury’s 超市里找找 Innocent smoothie——因为每年冬天都有一场充满暖意的慈善公益。
每年冬天英国的死亡人数平均在27000人，其中很多是由于寒冷造成疾病去世的老人。为此，慈善机构Age UK发起了名为The Big Kint的慈善活动。志愿者们可以根据教程给 Innocent Smoothie果汁手工编织可爱的帽子，每卖出一瓶带帽子的 Innocent Smoothie果汁，就会为英国寒冷冬天中的老人捐款25便士。活动紧紧扣住主题，一顶小小的编织帽所承载的美丽心灵的永恒阳光，让这个冬天不再冷。
鱼和薯条 Fish & Chips
最后，别忘了经典菜“鱼和薯条”！
这虽然说是英国的国菜，但是英国人并不经常吃。它最大的贡献，在于当年对解放妇女运动的帮助。据说以前做饭会占去妇女们很多时间，直到这道菜走进厨房后才解决……所谓解决方案是大家都放弃在家吃了吗？
最后，让我奉上仰望星空派的升级版——“祈祷”～大家下次见
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这个新专栏我会坚持一直更新。
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