食之乐（10）第一次做麻团大获成功

几个月前买了包豆沙一直未用，突方奇想要做麻团吃，于是又去买了白芝麻。

百度搜搜配方，感觉不复杂，但我没有去称各种用料的重量，随便抓了两把面粉，（我用的是做蛋糕的低筋粉，估计这个不大讲究，应该什么面粉都好用）用开水调了下，（调稀点都没关系）然后加了五倍的水磨粉（用了半包，差不多是一斤）再加了小指甲那么点的泡打粉，小半包酵母，两大匙白糖，用冷水揉成团。

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醒了十分钟，把面团加豆沙馅做成汤圆样在盛了白芝麻的碗里滚一滚，一共做到三十个麻团。

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开油锅，油开始热时（用手放到锅面上感觉有热）放入麻团翻滚，煎到麻团变色，膨大，浮起，捞出就可以吃了。

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家人都说我做得挺好的，外观和口味都和饭店里吃的一样。

吃不完的不要煎，放冰箱冷藏里，第二天再煎的一样好吃，甚至更松了，大概是发酵时间更长了。