真狠！不就一碗15元的沙茶面，居然要让客人坐工地吃！

对于想吃却吃不到的东西，
Echo总有一种执念~
今天要给大家介绍的店， 那可让Echo心心念念太太太久啦~ 4月份的时候过来， 店里生意太火爆没吃上！ 8月份的时候过来， 恰逢老板回老家吃了个闭门羹！

这家让Echo从春天念到夏天， 从夏天再念到冬天的小店， 藏在 陈家祠 附近的一条小巷子里， 拥有一个再朴素不过的名字， 「陈记沙茶面」

从 康王北路 拐进 永安围 ， 一路经过很多矮旧的房子，
最后在拐角处看到店里大门敞开，
Echo瞬间长舒了一口气~

店里面很小， 目测也就 十来平 ， 店里设有少量坐位， Echo环顾四周发现店里已经满座！

循例问一句， “老板有位置吗？”
话音刚落， 老板放下煮面的大勺， 遥遥指向对面， “喏，对面有”！
顺着老板的手指望去， Echo、阿bee和卓卓三人突然傻眼了~
那不是破工地一个吗？
行行行， 你好吃你说了算！

福建夫妻开的小店，只卖正宗沙茶面

沙茶面是一种风靡 福建 的汤面，
去过 厦门 旅游的肯定都知道它。 广州最近也刮起吃沙茶面的风， 沙茶面店越开越多， 但对于很多人来说， 这家陈记沙茶面应该算是启蒙~

店主是一对 来自厦门的年轻夫妇 ，
很多人都说， 是他们把 正宗沙茶面 带到了广州。 Echo和阿bee 8月份过来摸了门钉，
就是因为夫妻俩护送小孩回厦门上学了~

18种配料任选，最贵不过15元

沙茶面的精华在于 汤头 ，
福建的 沙茶酱 跟潮汕的略有不同， 主要由 虾干、葱头、蒜头、老姜 等十几种食材做成， 口感会 比潮汕沙茶酱要辣 一点~ 店里的沙茶汤头是提前准备好的，
在锅里咕嘟咕嘟翻滚沸腾~

配料一共有 18种 可以选，
有 鲜虾、鱿鱼、猪肉、肉饼、波波肠、鹌鹑蛋... 面可以选 油面 、 红薯 粉 和 波纹面 ~

选择困难的Echo直接点了老板们定好的组合， 猪杂面、陈记套餐1 和 套餐3 ， 每一款配料都非常豪华， 价格却非常感人， 最低12元，最贵不过15元！

点单的片刻， 大哥煮面的准备动作已就绪。 夫妻俩一个负责夹配料， 一个负责煮面烫食材， 配合无间，动作娴熟，手脚利索！

只见大哥先用 清汤煮油面 ，
然后将 配菜 用 沙茶汤底 烫熟， 最后再淋上一勺热辣辣的 沙茶汤头 ~

三下五除二， 三碗新鲜滚热辣的沙茶面便做好了，
颇有一种 闽南版麻辣烫 的感jio~

陈记套餐三15

老板娘说 套餐3 是最多人点的， 因为真的 超多料 啊， 配料完美地将底下的油面覆盖住！

吃面前先嘬一口热汤，
这 鲜红 的色泽，看着就很有食欲。 汤底看起来有点油，喝起来倒 不会很腻 ，
入口 甜甜辣辣 的， 下咽时喉咙有 花生酱 的香 味， Echo平时对花生酱和沙茶酱都是无感的， 但这个汤底Echo真的爱了， 尤其是恰到好处的 辣味 ， 让整个汤底变得 爽口 不少！

正宗的沙茶面都是用 碱水油面 ， 油面比Echo想象中入味，
而且非常 耐泡 ， 口感 软硬度适中 。

鱿鱼 脆爽， 虾肉 鲜甜， 虾壳软软的，不用剥壳就很好吃。
至于 肉丸 嘛，咬开会 爆汁 ！！ 不过吃起来粉感略重~

Echo最爱 三角油豆腐 ，
像个 小海绵 似的吸饱了汤汁， 软软韧韧，一块根本不够吃~

陈记套餐一 15

套餐1是 烟熏肠+瘦肉+木耳+金针菇+冬菇+三角油豆腐 的组合，
这卖相是真的很“麻辣烫”了~

猪肉 稍微有点老， 烟熏肠 就是你想象的味道，
Echo这个菌菇爱好者pick 木耳 和 金针菇 ，
表面挂着沙茶汤底， 鲜香甜辣，又脆又爽 ！

而 红薯粉 的表现就有点一般了， 红薯粉没有油面那么入味， 习惯吃酸辣口味红薯粉的Echo， 感觉它跟沙茶汤底不太搭~

猪杂面 12

而 猪杂面 则集合了 猪肉、猪肝 和 猪小肠 ， 里面还搭有 生菜、冬菇 和 三角油豆腐 ， 才 12块钱 一碗， 料多成这样也是有点过分了哈~ 猪肝 很粉， 猪肠 是选用 小肠 部分， 吃着有点苦， 不过在Echo的接受范围内， 这碗一定要 趁热 吃， 不然冷了会有点腥哦~

于是我们一行人就这样在十几度的广州，
坐在 全露天 的 施工现场 ，
一边在风中凌乱， 一边抖着腿吃沙茶面， 全然不顾形象！（唯有给大家打个码咯~）

喝一口热汤，吃一口油面， 身体忽然就开始热乎起来了， 天冷了，这种甜甜辣辣的东西简直是最棒的恩物！

陈记沙茶面 人均：14元 地址：荔湾区龙源新街永安围10-5号 交通指引：地铁1号线陈家祠C口
来源： 慢活广州