日日煮
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寒冷天气煲个汤，干烧不裂还越烧越香，这个万古烧再不买就亏了！


寒冷天气煲个汤，干烧不裂还越烧越香，这个万古烧再不买就亏了！_第1张图片

本期主笔-@康康


90后办公室搬砖族。砖业砍价20年，博弈论经济学讨价还价理论实践者。擅于用最少的钱，过上最（zhuang）好（bi）的生活。


康康联系锅妹，问她最近有没有好点的锅，贵点没关系，关键是性价比高，历史悠久，耐用可靠。精明的锅妹给康康拿来了样品。就是以下这个——多彩思居万古烧陶瓷饭煲。（不要看名字很拗口，这里有断句解释：多彩思居，这是个品牌名，万古烧这是一个有历史的日本器具名）


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什么是万古烧？


“烧”，在日语中是“锅”的意思，万古烧来自日本的三重县四日市，有着悠久的历史。“万古烧”又称万古不易，即永远传承、永远不改变的意思。这也从另一方面体现出他的优良品质：纵使高温淬火，依然坚硬顽强。


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万古烧不仅存在于平常百姓家中，更是在天皇即位之时，被当作珍品进献给天皇。三重县著名匠人清水醉月提前一年时间准备，把自己最为拿手的技艺以完美的姿态呈现给天皇。


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日本人对于万古烧的执着与喜爱，不仅仅是对先人的尊重、对文化的传承，更是器具传递于人的安全感。而这，或许正是日本自然灾害频发，国人依旧“风雨不动安如山”的内因。


万古烧经历了定型、风干、烤制等一系列加工之后，即使是在巨大的温差变化下，也不会出现裂缝、炸裂等状况。


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除此之外，万古烧还具有高耐热冲击性的特点，即便是锅里的水烧完了忘记关火，万古烧也能保证自己在1300度的高温加热下的正常工作，而且做到厨具本身没有任何损伤！除了超高的安全性之外，万古烧的另一大亮点就是烹饪美味、保留食物最真实的味道。


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三句话总结下：1、这款万古烧陶瓷饭煲干烧不裂；2、能更好地保持食材原本的味道；3、还有源远流长的日式文化调性。



哦，挺符合本人的。话虽如此，

一向难搞的康康还是有点不信。

和锅妹见了面，她说：

你自己可以试试看哟。

于是康康的“办公室版腊肠煲仔饭”

就这么开始了。


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煲仔饭食谱在网上都有，办公室康康不屑于（？？？是不会吧）写食谱，最主要就是让大家体验下这个锅咯。



起先呢，康康拉了实习生按照说明，把米淘好泡半小时左右，入锅，加与平时煮饭相当的水量，盖好锅盖。



不过，康康并未仔细看说明，刚开始开了大火煮饭，于是（导致糊底的悲剧！！）其实，正确步骤应该为开中小火烧开，当看到锅盖的出气孔开始冒烟时马上关火，不开盖，让它继续焖15分钟。



煮饭的时候，办公室里就弥漫着米香。时间一到揭开锅盖：热气立马涌出，伴着浓浓的饭香（和略有糊底的味道）；


尽管糊了底，还是看到煲仔饭的米粒粒粒分明，泛着光泽；迫不及待尝一口米饭，软软的，但又有嚼劲，是喜欢的口感！


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那么开大火煮，锅底是否会发黑呢？

康康亲自拍一张照片给你，并！没！有！光洁如新！


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这锅到底怎么样，再看网友们的评论！！


↓↓↓


★性价比高！

之前找代购发现一个小锅就要动辄六七百；尝试海淘发现运费比锅还贵，又望而却步了。直到发现了万古烧的这款栗形砂锅，外形酷似圆栗，低调沉稳；复古花纹的把手，传统质朴；肚子圆鼓鼓，不失可爱。价钱也很合适，5合的锅（适合2-3人）四百多就能拿下，于是就果断入手啦！


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★" 干烧不裂 "

这口万古烧土锅还让我惊讶的一点是，在煤气炉上烧过几次之后，锅底竟没有一丝发黑。不像其他锅，烧过几次后，锅底就变黑了，而且很难清洗。


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★容易清洗！

土锅外壁和内壁都施加了彩釉，细腻光滑，非常易于清洗。即使是不小心烧糊了饭菜，冷却后用清水浸泡一晚，第二天用软布就能彻底清理干净，十分好打理。


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★它是日本最受欢迎的土锅！

万古烧土锅是出了名的好品质，日本几乎每个家庭都有万古烧产品，万古烧占据了日本砂锅市场 70% 的份额。怪不得日本人吃米饭这么香！


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康康推荐的这口锅是日本原装进口，平时代购的话一个小锅动辄都要五六百，要是海淘的话，运费比锅还贵呢。


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而这款锅有古朴有质感的造型、优越的性能及长久的耐用性，据锅妹说所用的陶土是源自300-400万年前堆积的古琵琶湖层，被称为"蛙目粘土"的物质，烧制后形成多孔的基料， 使其拥有了卓越的蓄热保温性、亦不易烧裂。


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锅妹还把小编康康我骂了一顿，她说：只要水量和火候控制得当，煮饭是不会糊锅的，千万不要大火猛烧！最后焖的时间非常重要，不可省去，也不可开火焖，开火易糊锅！这么一个宝贝栽在我手里真是暴殄天物了，所以在此结缘给有缘人。识货的小煮们，赶快抢购吧！


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见缝插针的康康偷偷再透露一句：这个锅过不了多久要成为古董了，现在日本制作这个的都是平均年龄超过60的传统手艺人，以后这个锅就是国宝级。不买，你真的亏！



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