“划重点”啦！蜀酒=川酒？

蜀酒的酿造历史源远流长，从新石器时代的宝敦文化，到青铜器时代的三星堆、金沙文化，再到秦汉以来的各处遗址，都出土了大量的酒器。汉代的画像砖、画像石，展现了大量酿酒酤酒的画面。唐宋时期，蜀都酒业昌盛发达，酒税居全国之首。文人墨客也留下许多咏酒名句，至今传诵，如唐朝杜甫“蜀酒浓无敌，江鱼美可求。”、唐朝李崇嗣“闻到成都酒，无钱亦可求。”、唐朝李商隐“美酒成都堪送老”，唐朝张籍“万里桥边多酒家”等等，举不胜举。

蜀酒在元代前应是液态发酵，没有蒸馏工艺；现代川酒是固态发酵，是蒸馏酒，所以古代蜀酒不等于现代川酒，但二者还是有千丝万缕的联系割舍不断，“蜀山蜀水出佳酿，蜀都自古飘酒香”的佳句至今萦绕耳边。