精酿啤酒Level up！从Lager到Ale进化指南

在夜晚都吹不来一丝凉爽的时节，

最想听到的是啤酒里气泡噗噗上升的声音。

在一定要好喝的大前提和不喝醉的小前提下，

你需要一杯入口惊艳的精酿啤酒。

但啤酒种类千千万，

怎样准确找到最适合你的那一款？

我们带来一套选酒秘籍了解一下！

啤酒最最基本的分类只有两类，Ale和Lager。Ale啤酒是上发酵的啤酒，通俗易懂的解释就是酵母盖在了温暖的麦芽汁上，这样的发酵方式温度高，能最大程度的保留啤酒花的香气。而Lager则是下发酵方式，这种发酵方式更多的运用于工业化的生产，是我们酣畅淋漓不醉不归时的好朋友，也是生活中我们最常喝到的啤酒种类。

那么如何从Lager进化到Ale，下面跟着Master Lan的脚步来走进精酿啤酒的世界吧。

01.

酒味执着症

有没有注意到酒单，IPA三个字母总是很常见。这是印式淡艾尔（INDIAN PALE ALE），虽然是这个名字，但它可是英国产的哦。Seven Brews的这款TOO EASY IPA啤酒花味道十分浓郁，有蜂蜜的香甜，喝起来略苦，回香舒爽，热带水果的味道使其成为一款超级平衡的IPA，能够极大限度的满足味觉。

而Seven Brews的GET LUCKY GOLDEN ALE相比起TOO EASY酒体就更显轻盈，回味清新爽口，略带柑橘味，当你把它倒进杯子的时候，你就会理解它名字的由来了，金色的啤酒为视觉提供美妙享受。

RECOMMENDATION

推荐美食搭配

搭配新鲜浓郁的啤酒，Pork&Apple pie就像是命中注定。浓郁的肉香中透出苹果的清香，和我们层次丰富的Ale有异曲同工之妙。

The Globe

地址：中环苏豪嘉咸街45-53号地下A铺

电话：+852 2543 1941

02.

神奇的嗅觉满足

Stout，世涛啤酒也是英国的一种Ale，采用烘烤过的啤酒花，所以颜色较深。GUINNESS是Stout的代表之一了，泡沫绵密，闻起来更是因为烘烤的缘故带有神奇的巧克力和咖啡香气，回味有奶香。喜欢烘烤香气的你，一定要点一杯细细品味。

RECOMMENDATION

推荐美食搭配

Ciao Chow的提拉米苏的名声“险些”盖过他们的火炉披萨。细腻的口感和湿润蓬松的蛋糕体，适合搭配同类香气的Stout。

Ciao Chow

地址：中环兰桂坊德己立街30-32号加州大厦地铺

电话：+852 2344 0005

03.

喝酒更要有趣味

喝酒更要玩尽兴，精酿啤酒真的是一种能让你不断发掘新鲜感的酒精。

PALE ALE是IPA的前身，同样突出啤酒花的味道，推荐Signature，狮子山下，一款带有桃子果味的淡艾尔，苦味较突出，小麦香气很重。

Kitchen God则是一款咖啡味道浓郁的Porter，也是英国的一款Ale，采用烘烤过的啤酒花酿制，和Stout较为接近。灶君（Kitchen God）入口非常的smooth，加蜂蜜更增加了香醇的口感。

何兰正的Ale们多到你无法想象，眼花缭乱的时候可以一个任选四杯的set，治愈选择恐惧。

RECOMMENDATION

推荐美食搭配

超赞的啤酒要搭配超赞的炸鸡，这家的炸鸡非常值得一提，表皮酥脆，肉汁软嫩鲜滑，搭配清新冰凉的啤酒，实在是爽。

何蘭正 65 peel

地址：中环苏豪卑利街65-65A号地铺

电话：+852 2344 2224

04.

味觉冲击好选择

Mikkeller的AK Alive是Sour Ale（也可以叫做Wile Ale或Lambic）通过自然方式发酵，是精酿啤酒界的公主。酸味和果味较重，甜度也不小，适合女生饮用。

HK Brewcraft

地址：中环阁麟街15号国麟大厦4楼全层

电话：+852 5925 2739

At last

对于啤酒，每个人都有自己的不同见解，如果对精酿啤酒感兴趣，可以多来兰桂坊尝试不同风格的啤酒，体验丰富多层次的啤酒香气，你喜欢喝的那一款就是世界第一！

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