56/70 小控班072 准备年货

昨天带着闺女从南京出发到苏州家,从南京开往上海的火车人不是特别多,到了苏州地铁的人也非常少。

从今天开始准备过年的面食,今天先包烧卖,食材准备:黑猪肉末、泡发香菇、高筋面粉、松子仁。

高筋面粉加开水先做烫面,加冷水揉好面团,静置15分钟。

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取糯米上笼蒸20分钟,打开,拨弄一下,在继续蒸10分钟。

放油,油锅烧热,放生姜葱、切丁的香菇、松子煸炒,加肉末继续煸炒,闻到香味,看热的颜色变色即可。放酱油,开水煸炒到位,装盘。

将煸炒到位的食材和蒸好的糯米一起拌起来。

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用揉好的年开始做剂子,剂子不要太大,12克左右。开始包烧卖。

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通过两小时的忙碌,呵呵,我的烧卖终于成功了。小朋友们回来尝完,都很喜欢,那麻麻就放心了。

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