芬兰美食攻略：赫尔辛基米其林餐厅盘点

【摘要】芬兰的米其林餐厅数量不比其它的北欧国家，但是隐藏在米其林餐厅内外的芬兰美食，却能够让你体验到最不一样的芬兰绿色食材和创意烹饪。

芬兰的米其林餐厅的数量似乎与本国丰富的美食不相匹配，更多的芬兰美食隐于街头小铺上，更加方便地而接地气地让更多人能够一饱口福。不过在这些看起来高档一些的米其林餐厅里，你一定会体验到更不一样的芬兰绿色食材和创意烹饪。

Ask（一星）

Ask是一个只有26个席位的小餐厅，位于赫尔辛基市内的古鲁努哈卡地区。餐厅每日都会更新一份精心挑选的菜单和饮料，其中的食材都来源于小农户和生产者的直接渠道，所以除了野生鱼类和其它水厂品，店内所有的菜品都是源自有机和生物农业产品。而菜肴的灵感也来自于自然、环境和周围的人们。

Ask餐厅在周二到周六的晚上18点至24点之间提供晚餐，而在周五和周六的11:30至13点之间提供午餐菜单。另外除了精选菜单，Ask还提供额外搭配酒精饮料的菜单，他们现藏有超过180中的欧洲葡萄酒，其中一些更是Ask独有的品种。

Chef & Sommelier（一星）

Chef & Sommelier餐厅隐藏在赫尔辛基Ullanlinna地区的居民区内，致力于用有机和野生食材创造出现代而正宗的芬兰美食。餐厅提供的菜肴全部都是厨师纯手工烹制，可以提供三到九道菜的选择，这些菜品大部分都是取自于当地新鲜时蔬，较少有涉及到荤腥肉类的纯肉菜品。

Demo（一星）

Demo餐厅从2007年开始就已经获得了这颗米其林星，它也是芬兰唯一获此殊荣的小酒馆类型餐厅。餐厅致力于给人们提供一个轻松的环境与完美的空间设计，让人们可以畅快欢笑的同时还能享受丰富美食。Demo将法国和芬兰的烹饪文化融合在一起，菜肴带有微妙的现代边锋意味。菜单每天更换，提供四到七道菜肴。

Luomo（一星）

Luomo自2009年开业以来就致力于搜罗当地食材做出最有灵感创意的美食。主厨Jouni Toivanen自始至终都在创造着新的菜式。餐厅一共有46个座位，供应三，五，七道时令菜肴，就餐的同时可观赏港口美景。不仅可以确保事物的口感，还将国际潮流带入了美食的前沿。

Olo（一星）

Olo是赫尔辛基市中心的一家现代北欧美食餐厅，用纯鲜食材打造现代的北欧佳肴。主厨Pekka Terävä也曾为芬航飞机餐的北欧菜式提供创意，对他们来说，最重要的是为客人提供难忘的北欧美食之旅，能够欣慰地听到客人享受微妙的北欧风味时的惊叹。从周二到周五，这里提供午餐和晚餐，六或九道菜系跨越了多种北欧现代口味。