惊闻北京同仁堂回收过期蜂蜜，蜂蜜到底会不会过期呢？

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惊闻北京同仁堂

回收过期蜂蜜

蜂蜜到底会不会过期呢？

说到蜂蜜，不少人可能会想到北京同仁堂这个响当当的老字号。然而，最近却有媒体曝光了北京同仁堂委托的蜂蜜生产商，回收大量过期、临期蜂蜜，涉嫌再利用的情况。企业的工作人员宣称，他们回收过期蜂蜜是退给蜂农养蜜蜂的。但是记者发现，这些过期蜂蜜都被送入了工厂的原料库。虽然事发后北京同仁堂做了公开致歉，但小编还是想说：你们的良心不会痛吗！

不过，也有人产生了这样的疑问：蜂蜜也会过期吗？

其实，纯天然的蜂蜜具有抗菌能力，所以不会变质，自然也没有保质期。1913年，美国考古学家在埃及金字塔古墓中发的一坛3300多年前的蜂蜜，依然可以食用。

市场上的蜂蜜制品多以蜂蜜掺糖配制或用果葡糖浆勾兑，属于蜂蜜产品，按照食品的流程走，就必须标注保质期，一般保质期都在2年内。蜂蜜制品过期后会变稀、产生气泡，闻起来会有酒气，味道也会发酸，食用后严重者会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。

那么，怎么才能在鱼龙混杂的市场中挑选到好蜂蜜呢？下面我们就来聊一聊这不能不说的秘“蜜”。

这样鉴别才靠谱！

网上流传的筷子拉丝法、结晶法、水瓶摇晃法等辨别蜂蜜真假的方法其实都不靠谱。最靠谱的方法是通过“观色、闻香、尝味”对蜂蜜进行鉴别。

凡蜂蜜都有花香，而鉴别蜂蜜最简单的方法就是观其色、状态，闻其香气和尝其味道。如刺槐蜜，看上去水白色、清澈透明，闻起来有槐花香气，品尝甘甜可口；优质的油菜蜜呈结晶状，乳白色，似猪油，闻起来则有油菜花香，吃到口中有青气味。如果闻起来不是花的香气，则首先要考虑该款蜂蜜的真假了，如有蜂蜜闻起来有爆米花的香甜气味，那应该就是其中添加了玉米糖浆。

“土”蜂蜜好吗？

凡是冠以“土”的产品，人们的直觉就是意味着纯粹、简单、古法、天然……价格也能翻倍往上涨。但其实蜂蜜的“土”、“洋”指的仅仅是不同的蜂种。其实，蜂蜜的成分、品质和应用价值与蜜蜂所采集的植物种类、成熟与否有关，而与蜂种关系不大。所以，我们在购买蜂蜜时，并不能根据“土”“洋”来辨别蜂蜜的好坏。

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蜂蜜的功效

常见的刺槐蜜、夏枯草蜜、山花蜜、西瓜蜜、薄荷蜜和芝麻蜜等偏凉性，具有清热、润燥和解毒的作用，适合体质偏热、经常有火气或便秘的人群。枣花蜜、枇杷蜜、龙眼蜜则更偏滋补，较适合体弱的人群。

凡湿热积滞、痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者，均不宜食用蜂蜜。温热的蜂蜜水会使胃液稀释而降低胃酸，而冷的蜂蜜水能刺激胃酸分泌，加强肠道运动，有轻泻的作用。

蜂王浆是工蜂营养腺和上腭腺分泌物的混合物，含有少量激素。蜂王浆可以促进人体生长，延缓衰老，增强活力，预防疾病，适合成年人食用。

四类人最好不要吃蜂蜜

1. 1岁以下的宝宝

未满周岁的婴儿不宜以蜂蜜来喂养，这主要有两个方面的原因：一是不宜让婴儿养成嗜甜食的习惯；二是在对肉毒杆菌导致婴儿死亡的研究中发现，一些不合格的蜂蜜产品可能是肉毒杆菌孢子的来源，而大部分死亡病儿的年龄皆在出生后8个月以下。

2. 糖尿病人

从本质上看，蜂蜜的主要成分仍然是葡萄糖和果糖，两者占70%~80%，这两种糖均是单糖，极易被人体吸收，所以对血糖的影响是很大的。因此，并不建议糖尿病患者吃蜂蜜，在血糖还没有得到控制时，更不要吃。

3. 肥胖人群

蜂蜜属于高热量食品，要控制体重的肥胖人群，还是少吃蜂蜜。

4. 吃了感冒药的人

蜂蜜成分复杂，有可能会和药物的某些成分发生化学反应，从而影响药效。最常见和蜂蜜不搭的就是感冒药。如泰诺、快克、感立克、感冒清等感冒药中，都含有解热镇痛成分——对乙酰氨基酚。它会与蜂蜜中的酶类发生化学反应，形成一种复合物，影响机体对其吸收，从而减弱退热作用。所以，感冒药和蜂蜜不要同服，最好相隔4~6小时。

本文内容源自科普中国与家庭医生

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