米饭放凉了再吃，真的能减肥？

米饭吃多反正都是要胖的

还是好好吃热饭吧！

附录1:

肠胃功能不好的人，不建议吃冷饭冷主食，容易不消化。

附录2:

淀粉类食物冷藏后有多少会转化为抗性淀粉，取决于支链淀粉和直链淀粉的比例。只有直链淀粉才会在冷藏后转化为抗性淀粉。如果食物中不含或很少含直链淀粉，那冷藏后基本不会产生抗性淀粉。

附录3:

糯米中几乎不含直链淀粉，所以糯米和糯米做的食物就算是冷藏24小时后再吃，热量都一样高，血糖升糖指数也同样很高。

附录4:

冰箱冷藏的温度有利于抗性淀粉的生成（回生），而冷冻则会阻碍淀粉回生。冷冻后再二次加热，会让食物充分糊化，抗性淀粉不会增加。回热时间过长的话，抗性淀粉甚至可能更少。

附录5:

即便是冷藏产生了抗性淀粉，如果不是直接凉着吃，而是再二次加热，抗性淀粉的含量也可能会下降。