一条
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学会这道甜品，你就能让任何人欲火焚身……

学会这道甜品，你就能让任何人欲火焚身……_第1张图片

学会这道甜品，你就能让任何人欲火焚身……_第2张图片

Brian陈绵泰，马来西亚籍甜品师，巧克力大师，hoF主理人，糖品联合创始人，梦龙Pleasure Store的甜品顾问。（摄影/王晓鑫）


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这一次，Brian将以一种特别的方式，用梦龙冰淇淋将著名的阿拉斯加火焰蛋糕重新创作，带来一道惊艳的“欲火阿拉斯加”，一起来看看怎么做吧！

小贴士：阿拉斯加火焰蛋糕是一款创意冰淇淋甜品，源于1867年纽约戴尔莫尼克餐厅，是为了庆祝美国从俄罗斯手中买回阿拉斯加而设计的。其特点是吃的时候要浇上糖霜、烈酒，现场点燃，非常酷炫。


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首先做蛋白霜：取50克蛋白，稍微打发，分次加入50克白糖，一直打发到蛋白霜可以拉出弯钩尖角。


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接下来是做成品部分： 取一支梦龙裸胚冰淇淋，将蛋白霜均匀抹在冰淇淋上，用刮刀拉出小波浪状的尖角；


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用喷火枪对着外层的蛋白霜烧一下，烧出焦糖色，放速冻备用；


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在盘里放入两勺覆盆子果茸，用勺子拉出放射状花纹；


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接着在盘中点缀一株新鲜百里香，然后在中央放一块红丝绒蛋糕胚，抹上覆盆子果茸；


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在蛋糕胚上放上冰淇淋；


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取一只铜勺，倒入柑橘味力娇酒，用喷火枪加热点燃；


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再将燃烧着的酒浇在冰淇淋上；


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最后撒一点肉桂粉。


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大功告成！这道惊艳的“欲火阿拉斯加”，不仅颜值高，味道更是无可挑剔，多重的视觉与味觉享受，是令人惊喜的愉悦体验。


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除了“欲火阿拉斯加”之外，在上海的梦龙Pleasure Store还可以品尝到其他几款独特的梦龙冰淇淋甜品，比如：



榴莲枯山水



致命狂想曲


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黄金嘉年华


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盛夏西西里


欢迎朋友们一起享受愉悦。



梦龙Pleasure Store

地址：黄浦区复兴中路323号拉法耶艺术中心

日期：2016年4月30日至5月29日

时间：周日至周四 11:00-22:00，周五周六 11:00-23:00


嘉宾微博：@briantan绵泰

场地微博：@hofbar


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