日日煮
日日煮

食谱|软糯鲜香、滋补养颜，满满胶原蛋白，每一口都暖到心里！


老妈蹄花汤


谈起成都美食，就不得不联系到我们中国的八大菜系之一的川菜，而川菜又具有“麻、辣、鲜、香”这些特色，鲜红的辣油是大多数川菜给人们的印象，唯独只有一道菜独身其外，那就是老妈蹄花汤。

食谱|软糯鲜香、滋补养颜，满满胶原蛋白，每一口都暖到心里！_第1张图片


软糯的猪蹄和芸豆，色泽光亮如同凝脂一般的汤汁。在这个寒冷的冬季来上这样一碗老妈蹄花汤，浓香和温暖从唇齿到肠胃，层层渗入，简直暖到心里！


下面就教大家如何制作这样的一碗老妈蹄花汤


食材


白芸豆 100克 猪蹄只斩段 姜5片 料酒2汤匙 白胡椒粉1茶匙 花椒20粒 葱节1个 盐1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 小香葱碎2茶匙


步骤


01

100g白芸豆提前一晚用清水浸泡


02

将洗净的猪蹄放入锅中，倒入清水，加入料酒、2片姜、白胡椒粉，煮开后3分钟捞出备用



03

将焯好水的猪蹄倒进锅中，再加入完全没过猪蹄的清水，大火烧开后保持大火再煮半小时。


04

转小火放入泡好的白芸豆，再加入花椒，加入3片姜片、1个葱结，在加入适量清水，盖上盖子后小火慢炖70分钟，关火，加入少许盐、白胡椒调味，撒入小香葱碎即可。



制作完成啦~~


食谱|软糯鲜香、滋补养颜，满满胶原蛋白，每一口都暖到心里！_第2张图片


老妈蹄花汤自己在家也能做，简单又方便，炖一锅全家人都能跟着滋补，赶快来试一下吧~

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