在陕西遇见你|让我们节后再聚次！老袁家泡馍还是山城麻辣烫？

文/Honey开心

毕业这些年，我总希望能有机会去趟杨凌。

看看高速入口处后稷持麦穗的雕塑手调整了没？因为艺术老师总在课堂上谈到那只手看起来像在要饭，十分滑稽。

路过西农路上卖凉皮老汉的房子还在不？因为门脸里有棵大杨树，直冲出房顶了。老汉背靠大树，双手不闲地调凉皮。食客说，来份擀面皮。老汉答，准事。（观众方言，好的意思）。皮子调得好，也特别会谝闲传，人络绎不绝。（pian han chuan，关中方言，爱聊天的意思）

想在大校门口便利店的休闲椅上坐坐。“啪”豪气地用吸管插破纸孔，悠哉悠哉地喝瓶妙味酸奶，然后摇晃着小白瓷瓶底，不舍地咂出最后的声音。或者让老板打瓶野刺梨，猛喝一口，打个饱嗝，长出口气。

太多的片段牵动我想要再去逛逛那个地方。

上学那几年遇到放长假，舍友们都着急慌忙的要回家。等到返校后，人群里总有人提议聚聚。无非是选个合大家口味的吃饭地儿，说说假期的趣事、分享些每个人的观点，然后赶在天黑前徒步消食走回学校。

所以，让我们节后再聚次？老袁家泡馍还是山城麻辣烫？能有一群志同道合人，太重要了。后来这两处的饭，就成为我们宿舍的“舍饭”了。

1.老袁家牛羊肉泡馍

图片发自App

最早开在西农路上，农校斜对面的一排老门面房。随着城市发展，那地方拆了，就搬到人人家银鑫步行街北侧马路，清真寺旁边。是家真正的百年老店。老板娘打眼一看就是回民，头戴盖头，宽宽的双眼皮，或许经常吃牛羊肉的原因，身体不错，声音有力洪亮。舍友们都会来一碗牛肉泡馍，觉得羊肉吃起来有膻味儿，边聊边掰饼。

泡馍的饼是死面饼，所以有很多人吃完总觉得很“顶”。这就是因为机器切的饼煮不烂，煮完里面还很瓷实。馍要自己掰才好吃，掰到黄豆大小，一般两个饼要掰30分钟，煮的馍酥绵光滑，十分滋养肠胃。

泡馍的饼是死面饼，所以有很多人吃完总觉得很“顶”。这就是因为机器切的饼煮不烂，煮完里面还很瓷实。馍要自己掰才好吃，掰到黄豆大小，一般两个饼要掰30分钟，煮的馍酥绵光滑，十分滋养肠胃。

在网上流传着从掰泡馍饼大小，能看出你是什么青年。舍友们都是文艺青年，掰成黄豆大小的馍块已经被拿下去煮，端上来时时肉汤渗透，吃起来软绵入味，十分过瘾。辣椒酱不是如同吃油泼辣子一样满搅，需要吃一层“涂抹”一层，达到先咸后鲜，从重到轻的境界。泡馍配的一小碟糖蒜，在这个时候要派上用场了。吃到后边会越咸，几瓣糖蒜，又继续埋头干完。

图片来自网络

一小碗泡馍下肚，夏天吃得大汗淋漓，排毒养颜；冬天咥上一碗泡馍，真是从头暖到脚。舍友们都是吃货，干的光光的，嘴上却说，吃撑了，吃撑了。歇一会，大喊，老板算账！出来带钱多的姐妹会先全部垫付，回去后在各自算帐。

我觉得泡馍也算不上好的，至少从那几片数的清的肉来说。可舍友们都爱，围坐在一起，呼噜呼噜抱着碗往嘴里送，那时候我们都是地道的西北女汉子。

2.山城麻辣烫

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老火车站往东走的那条街上，以前是摆夜市的地方。串串麻辣烫 、砂锅、八宝稀饭、烤肉…出来前就商量好要在这家吃麻辣烫，有事的先去忙，约好了几点在此集合。重庆人做的总是地道些，鸳鸯或者麻辣锅底，料碗都是蒜泥芝麻酱，额外点份宽粉带，然后每人拿个小筐挑菜。

图片发自App

菜是穿成一串串的，荤素喜欢吃拿就好了。挑签子里排的个数多的，大的、厚的选。然后就坐等着锅底烧开下菜。

吃得次数多的，就知道青菜要最后放到锅里涮的。过早放把油都吸没了，后边煮的菜会柴柴的，不香。一般不点饮料的，喝了饮料，菜就吃的少。可以让老板倒白开水，辣的时候喝两口。经常照顾生意，不用说，老板会在结账的时抹去零头。

吃这家麻辣烫还有个好笑的故事。有次聚会，舍友几个叫了两个男生。猜想男同学会请客也就都没带钱，吃差不多，就让老板结账。一算账，兜里钱不够还差10块。A男同学没好意思说，提议不然再聊会，还早着呢。于A同学在过往的人群中搜索找认识的同学借钱，终于借了10块。

麻辣烫这东西，吃得时候挺饱，一会儿就又饿了。他刚把钱借回来坐下，舍友有嘴馋的又开始在锅里涮起来了。吃了会儿，B同学说，算账吧。凑上A同学借的，还差10多块。这次B同学又在街上找人，好容易碰到隔壁班的同学又借了10块。B同学返回，舍友们又嚷嚷吃撑了，每人上一瓶酸奶。男同学钱又超了，这次借了30块。总算吃的酒足饭饱了。

那一次，恰巧我不在。

后来听舍友们深情并茂地讲了前前后后3次借钱的事，笑得气都喘不过来了。

其实，我们不就是爱吃么？爱吃的人，一定是热爱生活的人。

姐妹们，节都过完了，啥时候聚啊？

Ps：其实，杨凌还有很多特色的店，有机会大家一定去品尝下。如，蔷薇饺子馆，原来在林学院南边的饲料厂门口，味道不错。后来在金鑫商业街开了分店，毕业那年老板娘和我一起学过车。杨凌蘸水面，西立交原来电影院那边的宁莉蘸水面餐厅做的最好。夜市街上有个叫喜平砂锅的，砂锅好吃免费送米饭，关键是老板脾气大，老板娘温柔美丽。

还有什么大家觉得好吃的地方欢迎补充哦！

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