北京美食攻略
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呷哺18年憋出大招！高端新品牌全国首店在北京，居然长这样

这样的呷哺你还认识嘛?!

环境像诗、菜品像画，

以鼎为锅、全天high tea，

呷哺呷哺18年后华丽转型，

新推出的高端品牌，

准备就这么颠覆整个传统火锅界！

全国首店，就在北京，

还没开业都已经刷爆票圈~


呷哺18年后憋出高端大招


呷哺自1998年成立至今，一贯以平价亲民、一人一锅为大家知道，18年了，这次呷哺来了个逆转大变身，旗下新品牌——湊湊，彻底走起了高端路线，走的一个溜！


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还没正式开业呢就已经快刷爆票圈了！



呷哺呷哺新品牌

湊湊6月30日正式开业


开业期间有七折优惠，

（详情咨询微信公众号：icoucou）


现在是试营业期间哦！

想拔草的还是可以积极地去吃！

全国首店在北京



汤底可以喝的"台式大火锅"


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卡槽固定，以鼎为锅，湊湊新采用的火锅不仅比老牌呷哺大了好几号，结合鼎食的传统元素，逼格也是高了好几个段位，而且可以鸳鸯拼锅哟


台式麻辣锅底

首次引入北京的招牌台式麻辣锅底，跟四川麻辣锅是完全不一样的存在，由鸡骨和牛骨熬制6小时、再加入十几种中草药材熬制2小时，前前后后8小时才能煨出这一锅！



汤底处理的很温和，虽然麻辣但一点不会有刺激性，完全不用担心长痘痘神马的，撇掉表层的油直接喝汤都可以！


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呷哺18年憋出大招！高端新品牌全国首店在北京，居然长这样_第5张图片每锅上桌时就自带鸭血和豆腐，这是台式麻辣锅的一大特色！湾湾人对它们都很有感情！久煮也能保持一个嫩而不烂，duangduang厉害！


最大的亮点是，鸭血和豆腐可以无！限！续！加！！！汤水和配菜都有了，感觉一只锅底妥妥能吃饱哈哈哈


番茄牛膝骨锅底

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番茄牛膝骨锅底下料十足，骨肉软烂弹嫩的，肉香浓浓



小牛膝骨先烤再熬炖8-10小时来的高汤，加上20多颗新疆准葛尔番茄调色调味，酸酸甜甜的喝着更爽，胶原蛋白多多的，适合想变美的妹纸


喜欢清单口味还有珍鲜菌菇锅，喜欢吃肉的还有松茸羊蝎子锅：

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小料

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小料台配备嗷嗷齐全，满足各种口味的偏好，湾湾人一般就是沙茶酱为主，搭配酱汁和葱花香菜

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接下来是纯圆格格的御制调料time！甭管三七二十一，疯狂加持之~~

*格格有专门技能护体，未成年人请勿轻易模仿


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格格的手法看似随意，调出来的料还真的别有一番滋味呢！


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小料台上随时也都有新蒸的米饭，可以免费吃。拯救我们身边每一个吃火锅必配米饭的朋友~



可能是最上镜的火锅店


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他家的菜品，

颜值一个赛一个高，

也不乏很多独家供应的珍品


炒鸡珍贵的极致单品

仙境龙脉

上桌的姿势就气质不凡！袅袅的白烟特别应景！亲手揭开盖子来感觉打开了新~世~界~


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这道菜是湊湊独家首创，专选每条30斤的深海鳕鱼，从龙骨中抽取骨髓，要抽10条大鳕鱼才能湊够一份，也就是说每300斤的鳕鱼才能加工出一份，过程中需要两个工人一人一头慢慢抽取（画面感很工匠精神有木有？）工作量可想而知，因此只能限量售卖，能不能吃到全看运气！


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这全都是最纯正的胶原蛋白啊！可以生吃，但是最好涮着吃，几秒钟即可


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鱼骨髓下面是大补的鱼胶，也是稍微涮个几秒即可

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湊湊和牛

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和牛的油花细密平均，纹路太美


肉质嫩而多汁，入口即溶吃着一个醉人

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牛Plus

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加拿大精选牛眼肉，真的是plus，轻松挡住了格格的小（da）圆（pang）脸

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肉的口感很细腻，鲜鲜嫩嫩的


海鲜湊湊

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海鲜拼盘super饱满，三文鱼、鲍鱼、虾、蟹、蛏子、北极贝等等。可以吃刺身，也可以稍微涮煮一下再吃。

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高颜值有创意

海鲜棒棒糖

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不同口味的海鲜滑，打成饼状串在竹签上，棒棒糖look一个萌萌哒


海鲜牛轧糖

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他家的菜品特别爱玩cosplay！海鲜伪装成了一盘牛轧糖还行！


起司鱼丸

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起司鱼丸煮好了，戳一下再挤一挤，就会看到迷之魔性的画面~~小写的污~~


时蔬湊湊

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连蔬菜拼盘都在这么漂酿~给鱼豆腐手动比~


湾湾人都熟悉的味道

香卤湊湊

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猪蹄、牛蹄筋、卤牛肚和卤大肠四种卤货的拼盘，上桌时候就是热乎的，可以直接吃，涮煮一下更有滋味


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麻吉烧

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麻吉烧吃起来的很像元宵，有好几种口味：芝麻、花生、原味等等。



火锅店里high tea全天候


不拍照对不起这个环境

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他家的环境走现代东方“新中式”路线，昏暗系灯光氛围，灯光聚焦在美食沸腾的锅里，木质桌椅，细致到每天的花艺都会换新，清雅到不行。不拍照真的对不起这装修~



让很多蓝方小朋友高兴的是，店里有一枚巨大的“加湿器”，可能是全北京空气最湿润的地方了哈哈哈，干燥天气里可以来这补补水


即将成为下一杯网红

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这样古典雅致的空间里，吃火锅之外，坐一坐喝喝茶也是再合适不过了呀！


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*小哥的围笑迷之抢戏

比火锅更惊艳的是茶饮！他家把台湾传统手摇茶也首次引入北京，据说是全世界第一杯珍珠奶茶的复刻版。大众点评上已经满是要求他家单开奶茶店的呼声！每一杯饮品都由专人现场手摇制作，而手摇也是最重要的部分，力度和程度都够了味道才能粗来~


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在原有的现代做法上，混搭了中式的经典茶饮，大红袍等。而且每一杯都分量感人，价位更感人↓

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还可以买外带装，大红袍奶盖厚厚密密加上去，好温柔


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带走一杯，出了门就可以跟屯里的各大地标性建筑随意合影啊！


目测这即将成为三里屯地区下一杯网红饮料~~


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店名：湊湊 火锅·茶憩

地址：三里屯路通盈中心3层（奔驰体验中心旁）

电话：13716587003

人均：120元

经反复内测，人均真的只要120软妹币！

营业时间：10:00-3:00

正式开业时间：6月30日

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微信搜：icoucou


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