黑龙江冷月
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周末烙饼记

饼锅买了好久没拆封，但也没有收到楼下车库去，心里总想着尝试烙各种饼，只是未付诸行动……

周末烙饼记_第1张图片
图片发自App


这个周末天气阴，雨丝时断时续，没有外出计划。先上网搜索发面饼的做法，从小到大最爱吃妈妈烙的发面饼，但我却不会做。锅有多大饼就有多大，妈妈喜欢把饼烙熟后再用刀切成一块块的三角形装到盘子里再上桌。而我经常趁妈妈不注意禁不住饼香的诱惑，上前掰下来一小块儿先送进嘴里。

周六，和面发面醒面，饼锅是智能的，调到固定档位就等着饼熟了，当叮的一声想起，带着期待紧张的心情打开饼锅，一张两面泛着黄色淡糊色印记，飘着浓浓麦香的饼出炉啦！边吃边问先生怎么样怎么样？有妈妈烙的味道吗？他鼓励我，还行，但味道差了点儿……

图片发自App


无论做什么我都有一种执念，发面饼不行再做油饼试试。网上有各种做法，我选了其中一种，用热水活一半面冷水活一半面，揉成光滑的面团后才想起来未放少许盐，补救措施是擀面饼的时候挨张撒上少许，卷成一个个小剂子，边烙边擀。叮叮叮，一张比一张硬，是不是擀的太薄？还是烙的时间长了？可是我选的档位对啊，先生说明天你还是烙发面饼吧，既省油还好吃。

晚上去妈妈家再请教一下，看来光有理论指导不行，还要多实践，活了半辈子的我竟然才懂这个道理……

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