江泳带你读懂《茶经》98：浙西茶区详解4 —润州、苏州

洞庭山

润州

润州是江苏省镇江市的古称，隋开皇十五年（公元595年）设置润州。到了北宋政和三年（1113年）建镇江府，开始改称镇江，一直到现在。润州江宁县指的是现在的江苏南京的江宁区。由于历史原因及当时的管理需要，江宁名称及归属多有变更。《茶经》所指的江宁县归属润州管辖。

据考证，傲山在南京市郊，但其产茶的痕迹，现在也无从考证了。而根据清代乾隆时期《江南通志·物产》记载，“江宁天阙山茶，香气俱绝。城内清凉山茶、上元东乡摄山（即现在的栖霞山）茶，味皆香甘”。清代，江宁的天阙山（即现在的牛首山）所产的茶香气俱绝，品质出众。清代金鳌编辑的《金陵待征录》记载：“金陵所产，摄山、钟山、宝华山皆于文字中遇之，唯牛首天阙得而嘴含焉。次于龙井，等诸阳美者也。”看得出，江宁所产的茶品质还是很不错的。

现代的南京有雨花茶，而镇江研制出了金山翠芽。

苏州

就是现在的江苏省苏州市。苏州这块地方历史非常的悠久，有文字记载以来就有4000多年的历史了。公元前十一世纪西周泰伯、仲雍南来，号勾吴。春秋时，东周寿梦于公元前585年称王，在这里建立吴国，吴王阖闾于公元前514年始建苏州城，为吴国都城。战国时先后属越、楚，秦代建置吴县，为会稽郡治所。汉代设吴郡。三国时属于孙权的吴国。南朝时属梁，设吴郡。隋开皇九年（589年）开始称苏州。

苏州产茶的历史可以追溯到三国时期。陆羽在《茶经》七之事里有记载三国时期，吴主孙皓因韦曜酒量小而给予特殊照顾，“密赐茶荈以当酒”，说明在当时苏州地区贵族们已经开始饮茶了。

长洲县是古县名，洞庭山就是现在的洞庭山，分东、西两座山。洞庭山产茶，在唐代已崭露头角。陆羽多次前往访茶并居住多年。陆羽的挚友诗僧皎然，写了一首诗《访陆处士羽》：“太湖东西路，吴主古山前。所思不可见，归鸿自翩翩。何山赏春茗，何处弄春泉。莫是沧浪子，悠悠一钓船。”  意思是说：我来到太湖附近、吴国君主的古山前；寻访陆羽处士的居所，想要拜会结果却没有见到；处士就像一只逍遥的鸿鹄一样翩翩而飞不现踪影；他是在哪座山上品尝春天的新茶呢？还是在哪里把玩春天的流泉？莫非他是沧浪子（隐逸者），在悠然的钓船上自在地消闲？在现在的苏州虎丘还有陆羽井存世，可以作为陆羽来过苏州的佐证。

洞庭山产茶，到了宋代开始被选作贡茶。北宋李宗谔《吴郡图经》记载：“山出美茶，旧人为贡。”北宋乐史撰写的《太平寰宇记》称：“江南东道苏州长洲县洞庭山，按苏州记云，山出美茶，岁为入贡。”北宋朱长文的《吴郡图经续记》上记载,““洞庭山出美茶，旧为入贡。茶经云，长洲县牛洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗,谓之水月茶,以院为名也,颇为吴人所贵” 。这里的水月茶，为僧人所制，是洞庭山的名茶。

到了清代康熙年间，根据清王应奎《柳南随笔》记载，洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树，制成干茶香气袭人，后康熙品尝后赐名‘碧螺春’。此后作为贡茶。陈橼教授在其《茶业通史》上认同这个说法。碧螺春得名是否来自康熙有待史料考证，不过作为贡茶 是可靠的。在清宫“进贡茶单”有记载：“道光十五年四月三十七日，江苏巡抚林则徐跪进碧螺春茶二十瓶，阳羡芽茶三十瓶。”

除了碧螺春，苏州另有名茶虎丘茶，现已消亡。根据清朝的《虎丘山志》对虎丘茶做了这样的描述：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香，宋人呼为白云茶。”明代诗人王世贞写的《试虎丘茶》说：“虎丘晚出谷雨候，百草斗品皆为轻。”意思是只要虎丘茶一上市，其它茶叶都被看轻了。说明在明代，虎丘茶还是有一席之地的。只不多到了现在已经销声匿迹了。

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