本周知乎热门视频 | 跟着大熊猫学学怎么吃竹子

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知乎热门视频

（12.11-12.17）

」

这里是知乎每周热门视频榜，我们每周将会从知乎上挑选出以视频形式的热门优质内容，与大家共同分享。

我们鼓励知友们用视频的方式丰富自己的内容创作形式，继续创作高质量的内容，更加直观高效地分享自己的知识、经验和见解，共同发现发更大的世界 :)

延时摄影

知友：HybridSuns

两年前开始留学生涯，想着拍一个片子作为一些留念。可是又不喜欢照片翻来翻去的风格。就想起来了非常喜欢的《纸牌屋》开场。

反复观摩了很多遍之后发现：无论是取景，素材的时间安排，色彩都很有讲究。于是以自己所在的学校及周边为主题，模仿着拍了一个。

也是第一次拍延时，找了不少资料，尝试了很多方法，大部分素材都没法用，也算是一次实践和学习。拍摄期间也遇到了很多有意思的事，比如经常有经过的路人停下来朝镜头的方向看我在拍什么，还有拿出手机以同样的角度拍一张的。

完成之后朋友圈里也霸屏了一个星期，感觉还是小有成就感的。

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大熊猫「滚滚」吃竹详解

知乎机构号：中国大熊猫保护研究中心

大熊猫主食高山、亚高山和中低山各种针阔叶混交林下，郁闭度 50-70% 林下生长的小直径的竹类植物，据调查，仅四川的竹类累计就有 19 属，近 164 种，其中，箭竹属达 23 种，可供大熊猫食用的有 40 余种，而主食的竹子近 30 种。

四川竹子的分布面积大，种类多、处于营养生长期，出笋多，一年和二年生竹子在种群中占的比例大，是最佳的食物基地。

竹子属禾本科植物，但是，它具有木质的茎，含纤维较高。竹子组织由细胞内含物与细胞壁两部分构成，细胞内含物中主要有蛋白质、氨基酸、糖、脂肪，以及大量的水分，这是动物容易消化的物质，其中蛋白质和氨基酸的含量较高。

细胞壁由坚韧的纤维素、半纤维素和木质素组成，草食动物能通过反刍、盲肠，以及发酵、微生物作用来分解和利用纤维素与半纤维素。肉食动物和杂食动物则不具备消化利用细胞壁的能力。大熊猫以竹子为主食，对半纤维素的利用虽有，但极低。

竹子的营养成分包括粗蛋白、粗脂肪、粗灰分，无氮浸出物和粗纤维，营养含量随竹株的不同部位而有差异，其总的趋势是粗脂肪、粗蛋白、无氮浸出物的含量，从竹株的上部到下部逐渐增加，以叶的含量最高，粗纤维的含量则相反，从竹株的下部到上部逐渐减少，同时，不同竹龄的竹子，营养含量也有所不同，其中尤以水分、蛋白质和糖类区别较为明显。

水分和蛋白质的含量随竹子龄级增加而下降，通常是一年生>二年生>多年生。糖类含量则相反，随着竹龄级增加而增加，竹子随着种类不同营养物质含量也有差异。

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浙江省地方传统手工技艺

「玻璃银光刻」

知友：GUYU谷雨

玻璃银光刻是浙江省的地方传统手工技艺。由于玻璃银光刻是在制镜基础上进行的美术创作，即在玻璃上作画，故而又称「镜画」，又因其在镜画中的线条都是银色的，所以通称「玻璃银光刻」。

我还清晰地记得，自个家里曾有过一扇老式衣柜，上面的镜面刻着龙凤图案，听父亲说，那是母亲的嫁妆。在温州拜访过项之华先生之后，才知道这原来是一门有着诸多讲究的传统手工艺——玻璃银光刻。

这项在民国初期形成于上海兴盛于温州，作为具有装饰效果的日用民间工艺，曾经走进了千家万户，风行一时。可流传到现今时，市面上基本上看不见它的身影了，它的形成与萎缩仅在百年之间，可谓昙花一现。

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