吃了无数亏，一位餐饮老油条总结以下6点……

百通经常会看到不少餐饮创业的朋友留言：“为什么人家做餐饮动不动就赚个上万元，而自己开店能够保本就已经是不错了”。

本文根据资深餐饮人，总结出以下几点生意不好的原因，希望能够给大家带来启发。

创业开店生意不好，那么我们就要学会找原因，首先百通给大家总结以下几点主要原因，大家对号入座：

1、餐厅消费太高，档次不够

2、餐厅位置不好，没有停车位

3、餐厅服务态度不好，环境太差

4、餐厅菜品太单一，没有特色

5、餐厅同行竞争太激烈，盲目跟风

6、餐厅老板太“年轻”，自以为是

我们今天就重点说二类原因，什么餐饮的服务、餐厅的位置等原因我们今天不说，我们接下来就分析以下两个方面，不要对号入座哦！

一、餐厅老板太“年轻”，自以为是

这是一个比较普遍的问题，有多少开餐馆的人是因为自己喜欢，想开一家店，想把自己认为口感好的东西卖给他人，甚至有一个梦想就是卖给全世界。

有一家砂锅店的老板，因为口味一直比较重，所以他家的砂锅整体上来说都是比较重口味的，后来顾客反馈才知道这样的砂锅大家接受不了，生意自然也就不好了。

后来根据顾客的口感做调整，结果自己却不喜欢吃了。老板感到很无奈，这样做就会违背自己的初衷，可是不这样做就会没有生意。

做餐饮所有的一切都是围绕顾客在转，做餐饮需要照顾的是大众口味，唯有大家认可了人家才会来买单，你才会有生意，有生意才会有存在的价值。

做餐饮要想满足所有的顾客是不可能的，即使是米其林三星级餐厅也没法做到每一个人满意。无论你做的菜品多么的好吃，无论你的的服务多好，总会有不喜欢你的人。

做餐厅盲目跟风，这是大忌！

刚刚开始做生意，很多的人会遇到这样的情况。看到自己的生意不好，可是隔壁人家火锅店生意比较火爆，就想这自己要不要也把火锅带上；看到人家的面馆生意不错，就想店里面要不要新增加几款面条。结果到最后自己餐馆的特色全无，简直就是四不像，经过一段时间的折腾后，生意反而更加的不好了。

做餐饮需要有自己的特色，而不是看到人家生意好就盲目的去模仿，适合人家的不一定适合你自己，人家做的好也是有内幕的，你看到的只是人家的表面，学习到的东西根本就没有什么用。

市面上越来越多的人做餐饮，餐饮经营竞争对手越来越多，你总不能够和人家说你不可以在这儿开店吧，竞争对手多不可怕，可怕的是你自己没有一点特色和创新。

举个栗子：现在餐饮同质化越来越严重，再加上国人都喜欢跟风，一家餐厅推新品，不久就会有另外一家餐厅卖同样的东西，导致餐厅很难有自己独一无二的菜品。人家做的比你有特色，为什么非要来你家消费。

做餐饮最忌讳的就是盲目跟风，唯有做到“你有我优”才能够长久占据市场。比如：大家都是开面馆的，两家相邻的店在口味、服务、价格、装修等方面都差不多，你会选择哪一家。

聪明的人一般是这么做的，精益求精，学习人家好的。人家用的差的面，我就用好的面；人家每一份面都会送一碟小菜，我就在小菜的基础上再加一份比较合适的点心等。只要你坚持做下去，你的生意早晚会有一天超过他。

前期的成本上来说，可能会比之前的要高很多，但是你不要灰心，你要从长远的利益出发，首先把客流做上去才是王道，有客流才会有口碑，口碑做好了，还怕今后生意不好吗？就是这样的道理。