素食吃出荤菜味儿，这碗素东坡给你不一样的味蕾体验！

素东坡肉

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冬瓜300g 香菇50g、毛豆腐50g 食盐适量、花椒适量 生抽适量、老抽适量 调和油适量、鲍鱼汁适量 红烧汁适量、玉米淀粉适量

1.切半个冬瓜，修成一个方形，并且把皮削掉。

2.翻过来，把背面的籽和瓜瓤去掉。

3.放到小盆里，倒入老抽。

4.把老抽均匀的抹在冬瓜皮上。

5.香菇切成碎丁。

6.加入豆腐。

7.把豆腐用拳头揉碎，和香菇混合均匀，并且倒入适量玉米淀粉。

8.再加入盐，生抽和鲍鱼汁调味，混合均匀。

9.锅中倒入油，把冬瓜皮朝下，小火炸制表皮上色，模仿肉的表皮。

10.捞出来背面朝下，把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方，码整齐。

11.锅里倒入适量水煮开，放入少量花椒和大料。

12.把腌过冬瓜的老抽倒入。

13.再加适量红烧汁煮沸。

14.把汤汁浇入馅朝上的冬瓜。

15.上锅蒸40分钟，至冬瓜熟了。

16.少许玉米淀粉加水兑成水淀粉。

17.再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许蚝油煮开。

18.水滚后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面，即可

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菜谱来源于美食杰，版权归原作者所有，本文仅作分享交流。

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