每日家常菜---鸡肉

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大家好，我是蔷薇，今天，蔷薇要带大家做做鸡肉啦，俗话说，这鸡身上全是宝呢，所以今天蔷薇就介绍几道蔷薇做过的菜，推荐给大家哈！

鸡肉的做法太多太多了，那首先，我们先来了解下鸡肉的营养吧，不知道亲们还记得当年有一首歌是关于鸡的，好像是禽流感的吧，“我不想说，我很清洁，我不想说，我很安全，可是我不能拒绝人们的误解……”可以去听听，回味下哈！

营养价值

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

第一道：蔷薇最爱吃的菜《陆氏秘制鸡翅》

蔷薇自己命名的，味道真的很不错，受到老公和妹妹的喜欢。

材料：中翅，耗油，鲜酱油，葱段，姜，蒜泥，老抽，料酒，番茄酱，冰糖

做法：

A、首先准备好中翅，这里蔷薇是准备了六个，因为我们只有三个人吃饭，所以，六个足够了。洗净后，先用到在中翅上划两刀（为了更入味），用料酒和姜片先将中翅浸一到二分钟，可以去腥。
B、准备好少量蒜泥，按个人口味来定，蔷薇喜欢放点蒜泥味道比较香，葱段切好等出锅备用。
C、锅里先放水，煮开，将浸的中翅和料酒姜片倒入，焯水，蔷薇喜欢先焯水，这样鸡翅后面炒起来快，又好吃，见水开了，水面浮起一层层泡沫一样的东西就用勺子捞走，然后盛出待用。
D、锅里放油烧热，放一点耗油（一点就好），然后将蒜泥和冰糖先入锅，炒出香味，然后将刚才的中翅倒入，翻炒，然后倒入少许老抽，老抽是为了增加色泽，再加入生抽【鲜酱油】，提鲜；加加少许水，闷一下，这里不需要放盐咯，因为有酱油了所以不需要鸡精和盐了。
E、差不多水快烧干的时候，加一点番茄酱，吃起来甜甜酸酸的，然后出锅，摆盘，就ok啦，味道还是美美的，【番茄酱可根据个人口味加哦！】

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第二道：红烧鸡肉

材料：整鸡，耗油，鲜酱油，葱段，姜，蒜泥，老抽，料酒，番茄酱，冰糖

做法：这道菜和上面的鸡翅做法基本类似。

鸡肉焯水---锅内放油，加少许蚝油，以及姜片，蒜泥等，倒入焯水好的鸡肉，翻炒，加入料酒，去腥-----加老抽少许，生抽少许，冰糖，加少许水，闷烧-----水快干的时候，加入葱花，出锅。味道也是很不错的。

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第三道：手撕鸡肉

做法：准备好大鸡腿两个到三个，葱段，姜丝，蒜泥，香油，醋，鲜酱油

材料：

A、锅内倒入水，加入料酒，烧开后，倒入大鸡腿，焯水煮熟哦！然后捞出凉快！
B、切好姜丝，蒜泥，葱花，放入盘子中，然后将冷却的大鸡腿一块一块撕下来，前提是前面焯水的时候一定要煮熟，等撕完后，滴入香油，少许醋，少许生抽，盐，少许鸡精搅拌，如果喜欢吃辣的可以加点辣油，搅拌后就可以食用啦，味道很清爽，鸡肉很鲜嫩哦！【蔷薇喜欢葱花点缀，所以每盘里基本都会葱花哈哈！香！】

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第四道：宫保鸡丁

材料：鸡胸肉一块【足够】了，胡萝卜一个，黄瓜一根，老抽，生抽，冰糖

做法：

A、将鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁备用
B、锅里放油，烧热，倒入鸡胸肉丁，翻炒，炒到白色就好，然后倒入胡萝卜，因为胡萝卜不容易熟，加入老抽少许，生抽和冰糖，水，盖上锅盖，闷一会儿。
C、煮开了后，倒入黄瓜丁，翻炒几下，就可以出锅啦，这个是蔷薇自己做过的，很下饭！

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以上四道是蔷薇经常做的，觉得挺好吃的，推荐给大家，希望大家会喜欢，接下来蔷薇推荐几道家里经常做的，虽然蔷薇没有做过，但是希望以后会去尝试！

炖鸡

做法：

A、鸡肉焯水，捞出浮在上面的泡沫般的东西，捞出
B、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
C、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
D、鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞等
E、这道菜其实我妈妈和婆婆都做过，我也很喜欢吃，希望大家也喜欢哦！

炖鸡

好啦，今天就到此啦，喜欢就为我点个赞吧，蔷薇做的菜没有那么好看，只是一些纯家常类的，又比较好做的，适合新手哦！赶快来学吧！

感谢阅读！