寻鹤记 4 在奶粉工厂看“机器人总动员”【雪慰案例手记】
从你点进来的那一瞬，
商评君不用DNA鉴定
也知道，
你是咱家亲戚。
（刷完转发的，是直系亲戚）
商评君还相信，
能一路追到本集的
2017年皆能交好运。
因为
有求知欲的孩纸
运气都不会太差。
话说《寻鹤记》播出后
这几天
商评君被轮番吊打
（pia——！皮鞭声）
说！国产奶粉真的安全吗？
官方发布的《中国奶业质量报告（2016）》宣布：
2015年我国乳制品抽检合格率达到99.5％，
三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100％。
哼！官方都是骗纸！
（pia——！皮鞭声）
说！国产奶粉真的安全吗？
（案例君疗伤两天后）
Hi，爱唔宝呆，
打不死的我滚回来勒。
今儿个带乃们去工厂，
看看咱国产奶粉到底安全不安全。
（本集是一篇严肃的科普帖，阅读时请端坐）
▼
来，破个冰先
请听题：
（这难道是打开每一篇《寻鹤记》的正确方式咩？）
根据有记载的历史，奶粉最早是哪儿的人发明的？
古罗马 B. 新西兰毛利人 C. 古巴比伦 D. 古代中国
（打钩老师偶尔也会犯个小贱，把正确答案放在最后）
据马可·波罗说，中国元朝的蒙古骑兵都随身携带一种白色粉末（听上去怎么怪怪德），行军时放一把粉末在皮囊中，加水进去，然后挂在马背上。
长途奔袭或作战一天后，晚上扎营，皮囊里的粉末被马儿颠成糊糊，骑兵们就拿它来补充体力。所以，也有后人说，帮成吉思汗成就霸业的，不是别的，是那白色粉末。
没错，那白色粉末就是奶粉。那时的奶粉制作水平很low，把牛羊的鲜奶挤出来，放在大锅里熬成糊状，然后在铁板或石板上摊开，在太阳地里风干，用刀一刮就成粉儿了。
800年过去了，成吉思汗肯定想不到，在他幼弟帖木格当年的属地，做奶粉的大锅都改神器了。
这是飞鹤乳业在甘南的婴幼儿奶粉工厂，目前它在国内有4个这样的乳粉工厂。
飞鹤乳业始建于1962年（属虎），说来也算是“共和国长子”那一代了。最早它只是黑龙江赵光农场的一家小奶粉厂。
（赵光农场是电影《老兵新传》的故事发生地，听说这部电影1959年上映时也狂揽了几亿票房呢。）
前两集我们去了飞鹤的专属农场和牧场，鲜奶从奶牛身上挤出后，3分钟快速制冷到4°C左右，直接进入全封闭的低温安全运输车，运到这家工厂，经严格检验，直接喷雾干燥成粉，全程不超过2小时。这样一个“2小时生态圈”，减少了二次污染，令奶粉更安全，更新鲜。
且说那日，我进到厂区，最先被厂房墙脚周围一圈白色鹅卵石吸引了（怎么不铺草皮呢？），一打听，才知道这是防蚊虫的。草木繁盛之处，春夏秋季蚊虫小咬猖狂，一旦飞进厂房，对奶粉的安全和洁净度都是隐患，可若用杀虫剂，又怕造成污染，所以，厂里的人就想出了这招儿。白天，太阳把鹅卵石照得热烘烘的，形成一个自然的高温隔离带，蚊虫便不敢靠近了。
若非亲眼所见，我很难相信在东北边陲一个县城有如此智能化的工厂。而所有一切，厂房、工序和设备，包括我脚下的隔离参观通道在内，都建成于10年前。（来，为企业经营者的视野和远见鼓掌。）
在整个参观过程中，我发现车间里的工人极少，只是在生产线下游包装环节见到几个工人，在往奶粉罐里装小勺儿。工厂负责人说，他们正在考虑这个环节将来也能实现自动化。（亲，顾客倒是更放心了，可你考虑过工人的感受吗？）
生产线上用的都是德国GEA机械、德国KUKA和瑞典ABB机器人。（都是国际顶尖设备，这得花多少钱呐，忒任性了）
负责人跟我说，采用机器人是为了降低人的风险，因为人不但有疾病隐患，还有情绪隐患，这些都会影响到产品品质、口感、色泽的稳定。（愚蠢的人类又一次遭到嫌弃）
（敲黑板！画重点！接下来是本集精髓。放到朋友圈，大家都会感谢你！不过某些奶粉企业可能会削xiāo你！）
之前商评君不知道奶粉加工分干法和湿法两种工艺。（正常人大概都不知道）
湿法工艺是用新鲜牛奶和各种营养物质，在液体状态下充分搅拌，然后将混合后的乳液输送到蒸发塔顶部雾化、干燥，再落到塔底就成奶粉了，因为制粉在密封环境中完成，减少了二次污染。
干法工艺是将原料基粉（也是乳粉，又称大包粉）配上各种营养混合搅拌制成。拆包和混合过程中存在二次污染风险。此外，基粉是用超高温瞬时灭菌方式制成的，部分营养成分和活性会被破坏。某些企业可能将大包粉还原成液态奶搅拌，这等于又经过一次高温加工，营养破坏得更甚。
相比干法工艺，湿法工艺生产出的婴幼儿奶粉更新鲜，营养物质搅拌更均匀，蛋白分子更小，更易吸收。
燃鹅，湿法也有缺点，设备复杂昂贵，占地面积大，最关键得有新鲜奶源，一般企业玩不起。
据了解，国内目前采用湿法工艺的，也只有飞鹤、三元、完达山等少数品牌。
（如有遗漏，纯属偶然，表打我。总之，商评君建议吃奶群众尽量买湿法工艺的奶粉。）
什么？如何辨别奶粉是干法还是湿法做的？
不急，下集我会教你的咯。
除了鲜奶，飞鹤婴幼儿奶粉中还有几十种按照中国宝宝营养需求配制“小料”，飞鹤对这些小料供应商的把控十分严苛。我在飞鹤采访时巧遇芬兰Valio公司副总裁，这家全球最大乳清粉供应商一向傲娇，只供应全球最优乳制品企业，信不过的企业，给再多钱也不卖。这位副总说，他们与飞鹤合作了十年，飞鹤是他们最挑剔的客户，只买最贵，还得最好。
每一罐飞鹤婴幼儿奶粉都有自己的“档案”，记载着从奶源地、工厂、包装、检验时间和地点及仓储运输等信息。
2012年飞鹤上线了中国婴幼儿奶粉的第一个全产业链可追溯系统。
2014年该系统升级，消费者通过微信公众号和移动端可以查询到奶粉的关键信息。（银家可是有身份的奶！）
这是飞鹤投资几千万的质检中心，据说是国家乳品检测中心的克隆版，中心对鲜奶、原材料、半成品、成品、包装进行24小时全程跟踪检测，25道检验程序，411项次检验，确保出厂合格率100%。
（这哪里是检测，简直是反恐好吗？）
检测中心主任的儿子从两个月开始一直吃飞鹤婴儿奶粉，吃到两岁半。她说：作为一个妈妈，让孩子吃自己把关出来的奶粉，还有什么比这更让我放心的？
在飞鹤乳业，从董事长到员工的孩子都是吃自家奶粉长大的，他们有一个共同的名字——飞鹤宝宝。
（据说当时企业出几千万都找不到代言人，明星都怕给国产奶粉代言，飞鹤人就让自己家的娃来代言。）
话说，谁家爹妈会拿自家宝贝做人体试验。
好吧，刷到这里，如果乃们觉得这奶粉还是不安全，
那商评君也是无语了。
（你好，护士，我帮此人挂个号，此人得了“不信任国货强迫症”！）
接下来，我会带你去市场探访一下，去看看国产奶粉的欢喜和忧桑。
请看下集：国产奶粉，靠什么对决洋奶粉？
飞鹤精彩案例，12月26日为您呈现
作者：刘雪慰，《商业评论》副主编。
文案编辑：旷世敏
图片编辑：代延平
编者注：文中部分插图人物形象创意来自文怡，由刘雪慰再创作。
如果你对飞鹤这个企业老感兴趣了
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