都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋


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在日本有一种说法,如果你要害一个人,那就叫他去开餐厅。因为有三种餐厅是不能开的,一是关东煮,然后是拉面店,最后是串烧。为什么?因为这样的餐厅很琐碎、很麻烦,而且利润并不高。到底有多麻烦?来看看你就知道。 都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第2张图片 锅、滤网、盘子


盐 适量 豆腐 1块 香菇 适量 昆布 适量 味淋 适量 葱花 适量 清酒 适量 酱油 适量 柴鱼片 适量 胡萝卜 1个 黑木耳 适量 黑芝麻 2大匙 白芝麻 2大匙 海苔丝 少许 七味粉 少许 都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第3张图片
都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第4张图片 【1】切香菇 将香菇泡水后切片备用。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第5张图片 【2】切黑木耳 将黑木耳切末备用。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第6张图片 【3】切胡萝卜 将胡萝卜切丁备用。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第7张图片 【4】捏豆腐 将切好的食材与豆腐放入碗中捏碎,然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第8张图片 豆腐用重物压出水分,做出的丸子不易散。 都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第9张图片 【5】捏豆腐丸子 将搅拌均匀的豆腐捏成丸子备用。 都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第10张图片 尽量将豆腐丸子捏紧,入锅炸时不易散开。 都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第11张图片 【6】炸豆腐丸子 将捏好的豆腐丸子放入油锅中炸。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第12张图片 【7】熬煮底汤 将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇的水放入锅中熬煮。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第13张图片 【8】调味 将适量的味淋、清酒、盐、酱油放入底汤中煨煮。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第14张图片 【9】放柴鱼片 将柴鱼片倒入锅中煨煮1分钟。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第15张图片 【10】滤出 将底汤滤出。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第16张图片 【11】倒入碗中 将滤出的底汤倒入碗中备用。
都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第17张图片 【12】焖煮豆腐丸子 将炸好的豆腐丸子舀出,放入底汤中小火焖煮30分钟。


都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第18张图片 【13】享用 将适量的葱花撒在食材上即可享用美味。 享用时可以加少量的海苔丝和七味粉提味。提到关东煮,第一想到的是种类很多。但是今天我才知道,原来做关东煮这么讲究。加了芝麻和胡萝卜等,能让豆腐丸子在嘴里的口感很有趣,煮出来的丸子也多了一份汤汁的鲜香。总之是这道汤豆腐,才让我真正了解什么是关东煮,希望你也来试试呀! 关东煮汤豆腐:“我长这个样子!” 都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第19张图片 都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第20张图片 都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋_第21张图片

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