吃货必备技能～自助烧烤

2016-09-22

雨后楼顶，云山雾绕

自从公司搬到了云中心，周边人少，空气少，还少有人管。有生活热情的老板还在楼顶铺了木板台，设置了烧烤处。也方便了我们这帮吃货，多了一个聚会的场所。经历了若干次失败教训后，现在已经俨然一副烤串砖家的得瑟样子似，也发现了一些外面撸串摊没有的美味。现在就来说说自助烧烤准备那些好吃的及如何准备！流口水中……

1.烧烤工具。

铁签子，竹签子，烤夹，炭，扇子，炭夹，烤架。

铁签字用来穿鸡翅，排骨那些需要长时间烤制的肉食，及不好穿的鱼豆腐等（竹签子有些太粗，会把鱼豆腐撑破），不然鸡翅没熟，竹签子可能就被烤断了。第一次烤鸡翅用的竹签子，就这样没有烤熟，直接喂炭了。

羊肉块可以用竹签，当然若是你有足够的铁签，也可以用铁的。不用担心被烤断。

烤夹用来烤蔬菜及不好串的菜，韭菜，豆角，面包都可以。

图片发自App

果木炭比一般炭好用，用过酒精引火，也用过引火炭，生火没有太多难度。实在不行用扇子手工加速吧！

炭夹用来夹炭。

当然你要有最重要的烤架！

2.吃的。

辅料：

盐，辣椒粉，孜然粉，洋葱，姜，烤肉酱

蜂蜜，油。

主料：羊肉块，鸡翅，鱼豆腐，香肠，培根，生菜，茄子，金针菇，面包……

洋葱切碎，姜切沫沫，加上烤肉酱，用来腌羊肉，鸡翅。一定要用洋葱，腌好后完全没有膻味！如果有花椒，可以用热水泡开花椒后，搁点花椒水到羊肉中。

烤好后，可以用生菜卷着吃！解腻。

图片发自App

蜂蜜用来做蜜汁鸡翅和烤面包片。强烈推荐烤面包，抹油，烤半分钟，抹蜜，烤一小会。那叫一个香甜！比面包机好太多了。

3.现成吃的。用于等着没有烤熟时，堵嘴！

熟食：鸭脖，凉菜……

各种水果！果汁，啤酒，你们懂得！