15年的老黄酒开坛了，塔牌首席酿酒师亲制，真正的原浆原液！
凛冬至，寒风起，酌杯黄酒，御寒又暖心。
喝黄酒，自然不能错过绍兴的黄酒。清代美食家袁枚《随园食单》里讲道：“余常称绍兴酒为名士，烧酒为光棍。”
十六铺酒馆又上新了绍兴的好酒了，来自绍兴老酒厂“塔牌”的本酒、冬趣黄酒套装，包含1瓶塔牌本酒、1瓶10年陈的塔牌冬趣黄酒。
这两款黄酒，于立冬时节投料，经36道传统工序，纯手工古法酿制，不经勾兑，是真正的原浆原液！
市面上普通的机制黄酒氨基酸含量少，无法产生足够的褐变反应，在酿制过程中会添加焦糖色，来增加黄酒的色泽。
注：很多人认为黄酒颜色深才是陈年好酒，因此从焦糖中提取色素，添加到黄酒中。
但这两款酒没有添加焦糖色，当年生产出来就是原色的，酒液接近于白色。
然后通过长时间的陈年，酒液在陶罐里酝酿转化，让色素天然释放，从而达到上色的目的。年份越长，着色越深。
经过十年甚至更长的时间后，酒液才会慢慢变成琥珀色。
机制黄酒的味道多淡薄如水，千瓶一味，而手工原浆黄酒味道鲜爽、层次丰富、香气馥郁，有着杏仁、竹子、荷叶、麦香等独特香气。
不加焦糖色的原浆黄酒，生产起来对酿酒师和酿酒技术要求极高，而且要经过漫长的陈酿过程，一般的酒厂很少去做。
而且，不同的酿酒师傅会酿出不同风味的黄酒，每一坛酒都是酿酒师傅经验、技巧的真实反映，每一坛都独一无二。
塔牌的酿酒师傅们，每年也只会做一小部分的原浆酒，数量十分有限。
能买到这套塔牌本酒、冬趣黄酒套装，真的很难得了！不管是买来自饮，还是逢年过节买来送礼，都恰到好处。
包装精美，每瓶都配有简洁大方的礼盒和手提袋，送人也很有面子。
塔牌本酒、冬趣黄酒套装，现在十六铺生活馆有售限时特惠价：999（日常销售价：1380）
12月5日23:59特惠结束
塔牌“本酒”
酒精度：15%vol
本酒，本色之酒，自然本味，无勾兑，无添加。它是塔牌引以为傲的精品黄酒之一，还是很多高端酒会、重要场合的压轴酒。
由“中国酿酒大师”潘兴祥师傅亲自酿制，潘师傅是“中国黄酒泰斗”王阿牛师傅的传人，也是塔牌的首席酿酒师。
潘师傅酿酒已经有三十五年了，他始终坚持纯手工酿造，酿酒技术精湛。
这款塔牌本酒陈年时间超过15年以上，如今正是品质的巅峰期和最佳饮用期。
市面上15年以上的黄酒是非常少见的，产量极少，非常珍贵，因此这款酒也被称为“黄酒中的拉菲”，可见其不菲的价值。
酒液呈天然的琥珀色，澄澈诱人，这个颜色是酒液在陈年过程中自然形成的，没有添加焦糖色。
开瓶后，一股成熟的陈年酒香迫不及待地从瓶中窜出，香气厚重又富有层次。
酒液鲜活爽口，还有丝丝的奶香味、竹香味等，各种香味层出不穷。
酒瓶温润透亮，优雅贵气。喝完后还能插花，美出新境界。
塔牌“冬趣”黄酒
酒精度：16%vol
冬趣黄酒，投料于2009年立冬时节，那天绍兴下了一场罕见的大雪，是个出佳酿的好兆头。
于是，便给这款酒取名为“冬趣”，寓意是冬天酿酒之趣，而这趣味就在于饱受大雪洗礼、一手酿出的美酒，能被爱酒之人品尝到。
这款酒一共只酿造了12000瓶，生活馆争取到了其中的6000瓶，数量有限，先到先得。
酒液呈浅琥珀色，带有温润的光泽，非常漂亮。一开瓶就有浓郁、复杂的酒香扑鼻而来，有糯米发酵的香气，还有水果、干果、蜂蜜等风味，让人陶醉。
嘬上一口，虽是老酒，但滋味十分鲜爽，味道也很丰富，果脯、热带水果、糯米、陈皮，各种口感接踵而来，让人应接不暇。
舌尖上还有一丝明媚的甘、苦、辛，平衡感极好。咽下后，可以像老普洱一样余味悠长，真是一口难忘。
塔牌酒厂在浙江绍兴湖塘镇，群山环绕，位于鉴湖的源头，水质非常洁净。
鉴湖的源头活水，经过物理净化后，用于酿造黄酒。
这鉴湖水对酿造极为重要，是绍兴黄酒 好喝的奥秘之处。
绍兴人酿酒，还讲究“天时”：夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛。
一年中的不同时节都有特定的工艺，符合农耕文明的四时劳作规律，而且每个步骤都是手工制作的。
夏做酒药
辣蓼草收割后晒干、经人工捣成粉、制成药块，经一晚上发酵，第二天酒药上长出白色的菌丝，就像是一个个可爱的蚕宝宝。
酒药中含有大量的酵母菌、霉菌，正是这些有机物给酒以醇厚、甘甜、鲜爽的美味。
秋制麦曲
麦曲被比喻为黄酒的“酒之骨”，小麦是制黄酒酒曲的原料，它的作用是糖化剂，促使淀粉转化为葡萄糖，而后发酵成酒精。
立冬开酿
冬季是酿造新酒的最好时机，气温、水温都很低，可以延长发酵时间，唤起酵母菌的生存欲望，令其努力生长，以构成黄酒的酒香。
整个过程有浸米、蒸饭、落缸、发酵、开耙、灌坛等多道复杂工艺，耗时90多天。
春分封坛
到来年春分时节左右，将发酵好的酒进行压榨、过滤、煎酒等步骤后，封坛储存，剩下的就交给时间了。
这两款黄酒，每一瓶都代表着绍兴手工黄酒的高品质，可以称得上是绍兴黄酒的标杆。
能喝到这样级别的手工精品黄酒，真的很有口福了！
注：品饮时，可用专业的红酒杯来喝，更适合闻香，侍酒温度建议8~14℃。
塔牌本酒、冬趣黄酒套装，现在十六铺生活馆有售
限时特惠价：999（日常销售价：1380）
12月5日23:59特惠结束
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