都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋

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没想到上次那款葱香苏打饼

收获了无数小伙伴儿们的作业

(没看过?点这里复习)

看来大家对这种酥脆的小饼干也是爱不释口

这次轮到土豆控们尖叫了

香气更浓,口感更酥,操作简单

相信我,做多少吃多少的节奏


咸香土豆苏打饼

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参考量:28*28cm烤盘两盘左右

低筋粉

120g

玉米淀粉

30g

土豆(煮熟的)

100g

玉米油

40g

小苏打

1g

2g

水(视情况添加)

10g

黑胡椒粉

1g

材料说明:第一次做的时候我用的是橄榄油,但是味道有点儿重盖过了土豆香气,所以我换成了玉米油。但如果你的橄榄油比较清淡没有特殊味道,也可以使用哦。


准备工作:

-土豆洗净削皮切块,放入沸水里煮熟备用

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开始制作:

将土豆捞出放入盆里,用刮刀压成泥,尽量细腻。加入玉米油,与土豆泥拌匀。

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再筛入低筋粉、玉米淀粉、小苏打、盐和黑胡椒粉的混合物,拌成面团。

温馨提示:如果这是面团比较干不能成团,要适当加一点水。

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将面团大致按扁成方形,放在两张油纸中间,用擀面杖擀成1-3mm的薄片。

温馨提示:尽量擀薄,这样才会更脆哦。

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用叉子扎上小孔,切割成喜欢的形状,放在铺好油纸的烤盘上,送入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤18分钟,表面上色。烤好以后放在晾网上冷却。

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这款饼干的香气不是一下袭来的

是那种慢慢地侵入口舌

适当的厚度比薄薄的薯片更有存在感

咸淡适宜、口感酥脆

神不知鬼不觉就吃完一整盘

一个大土豆就能做一堆,比买薯片可省钱多了!

马上放假了,推荐宅宅们囤几罐


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最后总结一下很重要的几点

饼干一旦凉了以后就要及时密封起来

以保持它酥脆的口感

但是也会随着时间慢慢变软

所以2-3天内是最好吃的时候啦

还有就是油的量不能再减了

否则面团难以成形,而且饼干烤出来会不够酥脆


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如果还有其他疑问请在下方留言给我们

看到后一定尽力回复大家

愿意交流的同学

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(^^*)


制作&编辑&拍照ISA

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并且入选优秀作业的同学

我们将送出颜值高又实用的

学厨5寸汉堡模具一个

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本期优秀作业公布

(点击图片可进入对应配方)


鲜奶麻糬

by骆小妖

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日式盐面包

byNancy

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请获奖的2位同学三天之内

在这篇文章下留言给我们你的收货信息

以便我们给你寄出奖品哦~

交作业的同学越来越多啦

没获奖的千万别灰心

小编不定期翻牌子哒!

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越嚼越上瘾,再懒也要学会这款欧包!


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有着灵魂香气的杏仁酥饼,做一次吃很久


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去哪儿踏青都要带上这款提拉米苏盒子


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又发现一款少油糖的甜品,椰香紫薯派!



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