没心没肺兰溪张佬倌牛杂

兰溪是益阳的米粮仓，水乡的小牛市。每年秋收之后，农民将一头头退役耕牛，赶到镇上屠宰交易，上等牛肉运往城市销售，牛的内脏大都留下来加工自食。

长年的加工实践，使兰溪人练就了一手烹调加工牛内脏的好手艺。牛的肠肚心肺，牛鞭蹄筋，不同部位的原料，采用不同的烹调方法，炒、煮、炖、焖，牛杂大烩做出来浓香扑鼻，鲜美可口。所以兰溪牛杂烩早在明清时代，就名扬水乡，誉饮洞庭。

兰溪牛杂的吃法是“肠肚心肺一锅煮，牛鞭蹄筋一锅烩”，因此称之为“兰溪牛杂烩”。但随着时代的进步，现代人对吃开始追求高品质，不再单纯地讲究口味，更注重的是健康。

为了让这中华牛肉特色美食得以延续，同时也为了更符合现代人对吃的追求。益阳世林食品深掘其背后弥足珍贵的手艺和文化，打造出张佬倌品牌，志在传承牛味秘制古法，将其美味发扬光大。

和传统张佬倌不同，它是可以加热即食的，没心没肺好原料——更符合现代人健康。牛骨汤熬制，味道鲜美。牛杂手工切制，爽滑弹牙。

因为是加热即食，省去了繁琐的做饭步骤和时间，在家就能吃到的健康美味，受到了现代年轻人的追捧，更是让外地的游子能感受到家的味道。

手捧一碗张佬倌牛杂，感受来自家的温度。