为什么葡萄酒介绍不讲人话

前阵子中国买家在购买法国酒庄更名的事，勇闯热搜，法国当地围观群众表示：这是对法国文化的“不敬”。

相关报道/环球时报

还有受访者担心以后出现“白马”或“金龙”酒庄。

不好意思，“白马”酒庄你们本来就有哦

且不说法国波尔多本来就有“白马”酒庄（ChateauChevalBlanc），也暂把文化人的事情放一边。比起每个产区翻译拗口、记不住的花哨名字，我们更关心的是——葡萄酒进入中国市场这么多年了，为品酒介绍还是这么「难懂」呢？

法国作家说自己没看过羚羊，葡萄酒描述里的水果我还认不全呢：

WSET 第三级葡萄酒词汇表

打开葡萄酒词汇表，光描述香气和味道特征有三级分类，光“梨”味就有3种——我甚至对喝酒这件事丧失了兴趣。

以波尔多产区葡萄酒的特色为例：

波尔多葡萄酒特点/wine folly

这张图里能想起味道的也只有李子、柠檬和葡萄柚了，剩下的——全靠猜。

黑醋栗我注意你很久了！万万没想到是和黑加仑汽水一个味儿。没喝过黑加仑汽水的话，回想一下中国传统美食柿饼吧，差不太多。

还有很多葡萄酒说自己有甘草的味道，没吃过这种甘草糖的朋友表示很难想象，吃过的朋友很难接受。

甘草糖/shutterstock

除了乱七八糟的气味，其他介绍里常出现的词也使人头疼。比如”单宁“：即便知道它跟牛仔裤没什么关系，但并没有参照物如何去判断高单宁(strong in tannin)、低单宁，以及在之后选酒的时候说出自己的心头好呢？

懂酒的朋友告诉我一个简单粗暴的方法：准备一个正常尺寸的马克杯，先用一个茶包在水里简单泡一下，取出茶包。喝！现在这个淡茶的涩感就是低单宁的感觉。反之高丹宁就是同样的马克杯放两个茶包好好泡个3分钟。

大锅煮的高丹宁了解一下

还有气泡酒，这种葡萄酒里较花哨的存在，也常常听到人说气泡绵密、细腻，但是这么细致的差别，到底啥叫好的气泡啊？

很显然肉眼是看不出来的

要是早有人告诉我细腻的气泡参照可乐或雪碧，粗糙气泡参照芬达就好了。

碳酸饮料多喝几口你就明白

为了显示自己对葡萄酒品鉴的科学和严谨，葡萄酒科普网站Winefolly为葡萄酒天花乱坠的描述列出了一些“合理”解释：

1）酒标的分类和呈现方式很多，比如按产区分、葡萄种类、酒庄名称等分类；

2）在葡萄酒的世界，也没有通用语言；

3）夸张的介绍是通常是”半桶水“用来炫耀的；

4）反正你最喜欢的酒味道永远在变，读不懂介绍也没关系；

……

总结下来就是——葡萄酒的介绍就是乱的，我们也无能为力。

然而没有一点戳中消费者真正关注的问题：如何才能通过简单直接的味觉描述找到我喜欢的酒？

本来以为这只是语言不同造成的”误会“，或许在西方的语境里会好一些？

但2013年就有人针对1000名英文为母语的志愿者做过调研，一半以上参与者表示：“葡萄酒的介绍描述对理解酒的并没有帮助。”

围笑并假装自己听明白了是常态/thedrinkbusiness

如果每个红酒的描述都像《神之水滴》里一样场景化会好些吗？

小老弟，你在说什么胡话？/电视剧截图

那普通干红的味觉描述大概是：

我走进了一间看起来像是艺术家工作室的房间

我发现了一幅画

画的女性展现出神秘而暧昧的微笑

……

还是算了吧！那我们不仅喝不到自己喜欢的酒，不管什么样的酒都有可能因为这样”身临其境“的描述卖出好价钱，喝到自己喜欢的葡萄酒更是奢望。

《葡萄酒经济周刊》也做过一个实验：为业余葡萄酒爱好者提供了两种不同的波尔多葡萄酒，并让他们根据专业品鉴师的品酒辞匹配相应的葡萄酒——结果证明，即使是对葡萄酒味道有一定认知基础的人，靠品酒辞找酒比瞎猜好不了多少。

图/Milwaukee Journal Sentinel

葡萄酒介绍也并非一无是处，它帮助普通葡萄酒爱好者了解风味和口感，本质上是为了帮助我们明明白白地消费。但现在越来越多看起来复杂华丽、实际上词不达意的介绍，无疑将普通人喝酒的门槛拉高了。

毕竟，专业人士研究品质、酒庄风土、历史渊源、年份和酿造工艺，我们普通人只关心好不好喝而已。