【吃货涨姿势】当洋葱不再辣眼睛，没有理由不爱它！

洋葱不仅美味，

还对身体有一定益处。

洋葱除了具有让人鼻酸流泪的特质外，

还有很多扑朔迷离的健康传说。

比如，洋葱放在床边能预防流感？

洋葱可以预防胃癌？

洋葱还可以减肥？

这些说法究竟哪些是真，哪些是假？

今天就带你走进洋葱。

01

洋葱真都能把细菌都吸收掉吗？

科学研究表明，“洋葱能把病毒吸收掉”这个观点过于片面。事实上，洋葱具有一定的抗菌作用，但是其作用还未能到达预防或治愈疾病的程度，所谓吸收病毒而变黑，也只是因为洋葱内部腐烂。

所以，“在床边放洋葱能预防疾病”的民间做法，其实并没有科学根据。

不过，“洋葱能够预防胆固醇过高”、“洋葱可以分解脂肪”、“洋葱可以预防胃癌”、“洋葱可以治疗糖尿病”、“洋葱可以对抗哮喘”......这些都是已经得到了科学证明的吃洋葱的好处。

从心脑血管病到富贵病，从减脂到生发，冰箱里少不了洋葱。既能调味，也能单独作为主菜食用，还这么健康，可以说是名副其实的“菜中皇后”了。

02

你不得不知道的洋葱二三事

①紫皮辛辣、白皮清甜

常见的洋葱有紫皮和白皮之分，通常来说，紫皮洋葱更为辛辣，可以炒或者做沙拉；白皮洋葱的水分较高，更为清甜，鲜食或炖煮为佳。

②通风低温储存

千万不要把洋葱放在密封的塑料袋里，会加剧它的腐烂。

③冰箱里冷藏15分钟后再切

先把洋葱放进冰箱冷藏一会儿后再切，用越锋利的刀，洋葱呛人的几率就越小。而且，根部是产生硫化物，也就是洋葱呛人元凶最多的部位，可以留到最后再切。

除去网上比较离谱的方法（比如嘴里含着火柴），为了尽量减少这种硫化物对我们的影响，可以选择在旁边放个便携小风扇，或者尽量憋气，又或者戴上泳镜。

除此之外，切洋葱时事先准备好一盆凉水很重要。将洋葱快速切分，切完的部分马上扔进水里，可以尽快抑制住那股辣眼睛的劲儿。

图文整理自网络