大内美食之麻辣五香卤猪耳朵

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自从来了北京，吃饭对我来说，是一件痛苦的事情。不说满街的冒牌东北麻辣烫，不知道什么地方人开的成都小吃，单就北京人热爱的烤鸭，对我来说就是考验：那么多油，吃一只胖一斤。酥香柔韧的芝麻火烧倒是没油，可是主食也增肥啊……作为一个追求味道又不想变胖的四川太婆，在北京这个美食荒漠里（顶锅盖逃走，臭鸡蛋西红柿不要扔我），想随处吃到美味又不容易长肉的美食，真是一个大难题。不说别的，就街上的卤味，我买了一次就再也没有买的欲望了。

我弟弟出生的时候，家里的饭桌已经比以前稍微丰富一丁点儿了。老妈是一个重男轻女的典型四川妈妈，弟弟不爱吃饭的时候，为了哄他，老妈就会去买一小块卤猪耳朵，就半斤的样子，老板拌了红油的作料，撒了绿绿的香菜，炒香的白芝麻和花生碎，鲜辣的新鲜朝天椒，香得让人恋恋不舍。猪耳朵的软骨Q弹中带着脆嫩，四川卤味本身的香味混合作料的麻辣鲜香，上饭桌那是手慢无。从小跟弟弟妹妹抢各种吃食，我家收入少孩子多，吃东西是要按照几个孩子人数均分的，作为老大的我毫无孔融让梨的觉悟，好吃的当然寸步不让。老是被我妈敲筷子头：“你比弟弟大那么多，要让着他。”我愤愤然：“为啥干活都催我干，吃东西又要我让？”我妈鄙视的眼光：“出林竹笋先遭难，老大当然要多干活！你现在才做多少？当年你外公外婆上班去，就是我煮饭，还要带弟弟妹妹，从你四舅开始，后面的都是我背大的，那时候吧啦吧啦……此处省略五千字”。在我妈黄荆棍棍出好人的阶级觉悟教育之下，我这根最先长出来的竹笋（现在已经是冲天而起的大毛竹）慢慢的对多干活儿不抗议了，可是对抢我美食的弟弟妹妹还是耿耿于怀，比孔融差远了。

后来怀孕，我对猪耳朵倒不是那么热衷了，独爱软糯喷香的卤猪蹄儿。有一家宜宾人在家附近开的的卤味店，老板对卤味的手艺颇有独到之处。孕妇对气味特别敏感，每次闻到他家的卤味出锅，勾引得我口水直下三千尺。刚出锅的卤猪蹄儿，金红弹糯，肉皮还有点点粘嘴。有一天我买了2只最大的，站在店里就一口气啃了一只。那一只猪蹄儿就足足有一斤一两啊，把老板都吓住了，怕我不消化，让我赶紧回家喝茶去。可是我丝毫没有不消化啊拉肚子啊什么的，要知道以前我最爱的是泡菜青菜胡萝卜这些啊，素得跟兔纸一样。孕妇真是一个神奇的物种。

上次回老家，跟着妹妹走了很远的路，在城郊结合部一个农民的房子，寻找据说很有名的卤猪耳朵。据说这家的卤味每天有很多人专门开车来买，饭点儿还要排老长的队。

看到北京的酱猪蹄也买过，可是除了酱香之外，就一个咸字（拒绝砖头俺只是说实话），被四川卤猪蹄儿甩八条街啊。没有正宗四川卤味卖怎么办？这还能难住我人见人爱花见花开车间车爆胎的四川老太太？当然是自己动手丰衣足食啊。在历经N次失败，吃卤鸡爪子吃到吐的艰难研发历程之后，总算卤出来差强人意的猪蹄儿猪耳朵。已经让办公室的各路小白鼠吃货验证过，吃了都说好。现在隆重推出。

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正宗四川私家秘制卤猪耳朵，无香精色素防腐剂，银角大王的吃酒挚爱，黄袍怪的下饭必备，吃货们都说：味道好极了……每一块猪耳朵都不一样重，每斤65元包邮，两块起发，先询问我重量哦。想试吃的亲请加我微信：MTT7566，美味接头暗号：猪耳朵。来一块试试呗……