寒舍欣和的100道烤箱菜74【顺德特产炸牛奶】

74【顺德特产炸牛奶】

食材:纯牛奶400g,玉米淀粉60g,细砂糖50g,鸡蛋1个,低筋粉70g,水30g,泡打粉1g,面包糠20g

做法:

1牛奶加入玉米淀粉,细砂糖40g拌均匀;

2倒入锅中,小火加热,搅拌

3成糊状后改中火,至熟,颜色变微微透明出锅备用;

4倒入方形模具,用刮刀刮平,冷藏2小时凝固;取出切条;

5鸡蛋打散,加低筋粉,泡打粉,细砂糖10g搅拌成糊;

6把牛奶块粘上面糊,裹上面包糠;

7油锅烧制160度后,下锅烹炸至金黄色即可。

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寒舍欣和烘焙美食教室:探寻食物与生活理想之地 图片来源:网络

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