家庭版沽源名菜-五花肉铁锅焖面

每一根面条都入了味

前年全家去塞罕坝自驾游，住宿河北沽源，第一顿就是排骨铁锅焖面。由于当地盛产土豆，我家公子又对土豆情有独钟，就特别喜欢吃。

回家后，就开始自己研究做法。作为一个土生土长的北方人而且还是天津人，吃的最多的还是天津打卤面，还有爸妈版焖饼条，所以这个焖面就很好学，过程都差不多，就是挑的汁不同罢了！

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原材料：1:五花肉切片，用料酒腌一下。

2:新土豆1到2个切滚刀块。豆角掰成长些的段。

3:鲜切面1斤，我买了半斤，三个人不太够吃。

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锅里放一少少油，小火把五花肉炒一下，变色出油就好了，把肉盛出来。

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锅里不用放油了，豆角土豆倒进去翻炒一下，豆角变绿了就把肉放进去。

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放入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，1勺老抽，适量的糖，一点点的盐，倒入水，多放些没过菜，大火，烧开。

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烧开后把汤用勺子盛出半碗，把面均匀的铺在上面。

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注意哦，面条不要铺的太靠锅边，会糊的。再把刚刚盛出的汤均匀的散在面上，盖盖，中小火，开始焖的工作了。

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蒜半头，切沫，调入2勺醋，爱吃辣的可以放些辣酱，香油。打开锅盖翻开面看看下面的汤，还有多少，不太多的时候就把蒜汁倒进去。汤汁基本上快没有了，就可以用筷子把面彻底很菜肉拌好，土豆已经很软了，拌的时候就跟面混合在一起，特别好吃呢。

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三个人都吃了两盘，还没有吃饱，哈哈。除了五花肉，还可以排骨，土鸡，就是那两个需要炖肉的时间要加长，配料都是一样的。好吃好吃，都来试试，肯定不后悔！