用英语搞定牛排点餐

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牛排大餐的最大好处，就是生熟度可以根据个人喜好。一般服务员会问你：

你想要几分熟？how do you like your steak done?

从生到熟，一般有五个级别，分别是

1-2分熟:rare

3-4分熟:medium

7-8分熟:medium well

9-10分熟:well done

牛排大餐通常都有一定致化的特征，无论从生熟的挑选，到牛的部分的选取，都可以根据个人的喜好来定。最常见的牛排一般分为三种

菲力牛排：filet

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肋眼牛排：rib eye

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T骨牛排：T bone

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一块美味的牛排，同样离不开一款酸甜适中，最常见的牛排酱有

红酒酱 red wine sauce

黑胡椒 black pepper sauce

蘑菇酱  mushroom sauce

奶油蘑菇酱  creamy mushroom sauce

烧烤酱  barbecue sauce

对于酱料的选择，服务员一般会问

你喜欢哪种酱？what kind of sauce do you like?

西餐礼仪

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1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌子上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀，切东西时左手拿叉按住食物，右手持刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘中，匙把指向自己。

4、吃鱼，肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条是要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要将面包掰成小块再抹。

6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切的过大，或一次将肉都切成块。

7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮，核，用叉子叉着吃。

8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃的更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片内固定可将叉子朝上，用叉子背部压住肉，再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水，当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着请用手吃。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

9、吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这时对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子舔得很干净而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。

六个M

菜谱，音乐，气氛，礼节刀叉的拿法一定要正确，应是右手持刀，左手拿叉。主人都会安排男女相邻而坐，讲究女士优先的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

食品

中餐以味为核心，西餐则已营养为核心，至于味道那是无法与中餐相提并论。