立秋了，回家做肉吃吧！

昨天立秋，妈妈突然在群里@我和妹妹，说家里炖了乌鸡白凤丸乌鸡汤（这个汤有点诡异，我也没喝过...），立秋进补，让我们也去做。

我们都说没时间。于是，她补了一句：还是家里好吧，不用自己做就有得喝~

于是，回家后虽然没时间炖汤，但也做了个简单的红烧肉，给自己贴了层“秋膘”。分享给大家，等想吃肉的时候，也可以试试~

- 红烧肉 -

[ 食材 ]

主料：五花肉500g 百叶结

配料：蒜5瓣 姜4片 八角 花椒 香叶 干辣椒 小葱适量

调味料：生抽 老抽 冰糖 盐

[ 做法 ]

1.炒锅倒油，大火，油热后，将配料下锅，翻炒至出香味；

2. 将肉块下锅翻炒；

3.炒到变色后，连同配料一起盛出；

4.炒糖：将锅洗干净，重新倒油，开最小火，把一小撮冰糖倒入。不断用铲子将冰糖捣碎，搅拌；

5. 把肉上糖色：看到冰糖全部融化，并开始冒小泡时，把之前的肉和配料一起倒入锅中翻炒。这一步不要炒过了，否则口感会变苦；

6.炒到所有肉块全部上色后，倒生抽、老抽、料酒，还有开水（不可倒凉水），没过所有肉；

7.加入百叶结和香叶；

8. 小火焖煮30-40分钟，出锅。

“未觉池塘春草梦，阶前悟叶已秋声”，时间太快，不知不觉我们离开家里又半年，平时能做的，只是多和家里联系。

但是，自己能给自己做好吃的，或许也能减轻一点他们对我们的惦念和牵挂~

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