#开始记日记#514 两顿大饭和高规格的比赛

看球睡觉少，加上晚上喝了酒，叫车又用了一个小时，回家洗澡后，已经是两点了。一天忙碌到此时，没有写日记的力气了，球赛也不看了，躺下就睡着了。打算早起补写日记，一忙就忘了，到了下午五点要出门了才想起昨天的日记没写，赶紧补写。

11点的时候去了国展，青年厨师排位赛已经接近尾声了。大董先生说，真有几个不错的选手，不错的菜，值得推荐、栽培。我没有拍到获奖菜品，日后再补上。不过就我经历过烹饪比赛来看，水平最高的就是大董先生的名厨委举办的这个了。

评委合影留念

图片发自App

评委们在工作

图片发自App

崇占明老师主持发奖仪式

图片发自App

大董先生颁发一等奖

图片发自App

卢永良先生颁发二等奖

图片发自App

张献民先生颁发三等奖

图片发自App

颁奖仪式是今天上午的事情，为了记述方便融在昨天的日记里了。

离开比赛现场去华尔道夫酒店吃午饭，酒店西餐厅推出了新菜单，很想看看具有米其林星级餐厅工作经历的大厨的夏季菜单。前菜、汤、主菜、甜品吃下来，按照同行朋友的评语就是：一切都刚刚好！每道是恰如其分的“刚刚好”。夏季新菜单，龙虾汤和波多贝罗蘑菇汤一甜一咸是一边一口的停不下来；蓝龙虾肉弹鲜甜；五粮液味超浓厚的提拉米苏还是不含糊的，浓摩卡冰激淋挺稳。

除了前菜中的蟹腿肉稍感水汽大之外（但是番茄很好吃），这几个菜我都挺喜欢的，吃着舒服顺口和胃，味道新奇但不突兀，浓淡深浅各有规章

餐前小食两款

图片发自App

图片发自App

前菜

图片发自App

图片发自App

汤

图片发自App

图片发自App

主菜

图片发自App

图片发自App

甜品

图片发自App

图片发自App

账单2537元，没喝酒人均接近1300元，合欧元166，米其林二星餐厅的收费水准，这个价格在北京目前的餐饮消费中，不算便宜。但是品质和服务也在京城里的前列了。

晚上去了大董工体店，大董先生委托我请一些朋友参加“夏凉日有清风度-大董夏季菜品品鉴会”，今晚的主题是《夏日的莫奈花园》。

图片发自App

参加晚宴的朋友大雄在朋友圈是这样说的：

图片发自App

“中餐与艺术结合，不会输给任何摆盘精美的西餐。照片中的菜品，主题是“夏天的莫奈花园”，参用油画的浓墨重彩，对比国画的黑白简约，一席下来，视觉感受首先就很美。比如图一和图四，色彩强烈鲜艳，是油画，图二的菜品（用鸡肉做的，极嫩）只有黑白配色，就是一副国画。

跟着董克平 老师有好吃的啊！这是我昨晚参加大董夏季时令菜品鉴晚宴的菜品。大董意境菜已经成为一种风格和潮流，不光在中国，在国际上也非常受欢迎。

有人喜欢批评摆盘精美的菜品，说吃不饱，我们中餐已经很美味了，为何不能再美一些呢？对于中餐来说，在国际上，外观和摆盘一直是软肋，传统的雕花摆盘显得过于老套，大董意境菜借鉴了西餐的摆盘和美术原理，结合中餐的美味，是对中餐国际化一大贡献。

席间不光有美食美酒，还朗诵和欣赏了汪曾祺先生和梁实秋先生的美文，并不是附庸风雅，可以强烈感受到，大董先生是一位有浪漫主义情怀有审美的传奇大厨，对美食有激情，把浪漫主义融入菜品，才能创出这样的意境菜。

恰逢 食尚小米 米哥的18岁生日，神秘蛋糕环节，全场唱起生日歌。有美食有美酒有美景有人情味，昨天的晚宴很开心。”

图片发自App

图片发自App

图片发自App

图片发自App

图片发自App

图片发自App

是的，晚宴很开心。大董先生说这次晚宴是为董克平等朋友举办的，这给予我绝大的荣誉。晚宴的菜式很精彩，有意境味道好，有新意有创意。感受到大董在菜品创新上持续不断的进步，在中式餐饮走向国际道路上扎实脚步。

这一天观看了比赛，吃了两顿大餐，虽然有些累，心情确是非常快乐的。