香油女王私房菜131篇：腐竹的另类吃法，连锅底都想舔干净！

taochunling88，2017年5月31日  星期三   长沙  阴

我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅和21天亲子英语启蒙的学习，这是我的第131篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！

传统的港式糖水店，腐竹白果糖水算是一绝，第一次吃到甜腐竹的时候，感觉头顶三尺都亮了。白果口感细细绵绵沙沙的，味道特别的朴实和温暖，味蕾好像都受到了呵护。

腐竹炖到融化，口感润滑，豆香醇糯，白果酥烂，非常滋润，夏天大爱。尤其雾霾天的时候，建议大家经常喝一碗，白果具有清热润肺，滋阴养颜的功效，对女生的皮肤也是有好处的。实话实说，吃了一个多月，皮肤和肠胃变好了。

主料：腐竹，薏米，白果，冰糖

1、腐竹用40度左右温水泡软至半小时左右。

2、白果去壳，用温水泡软去皮，薏仁泡3小时以上或者一夜。

3、泡软的白果从中间掰开，挑去内芯，清洗干淨，待用。

4、锅中倒入清水，煮开后加入薏米和白果。

5、煮开后小火煲30分钟。

6、最后加入提前热水浸软后的腐竹，先沥干水切小段，比较容易煮烂，再加入冰糖。

7、小火继续熬煮30分钟即可出锅。

小贴士：

加清水的时候可以同时加些豆浆，豆香味更浓鬱。最好是炖到稠稠的豆浆的颜色，白果都化了的程度。

自家吃可以用运输过程中的碎了的腐竹，因为快递很暴力，加上腐竹晒得很干，有一些顾客退回来的腐竹，难免会有碎片，做菜筷子都挑不起，丢掉又浪费，这种细碎的腐竹最适合炖这道糖水，很容易就化了。

白果特有的清香，加上腐竹炖的细嫩软滑、入口即化的口感。虽然做的甜粥，不过突出了白果和腐竹本身的味道，特别是浓鬱的豆香味滋味绵长，我自己特别喜欢，爱到不行。

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