2017-10-05

西华大学食品与生物工程学院将与外商合作，准备开发以莲藕为主要原料的莲藕醋。

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为了解莲藕醋生产及销售前景的实际情况，我们来到了阆中市柏考察莲藕的生产情况。

经了解，羊鹿村莲藕产业园共200多亩地，同时占据着地形优势，气候适宜，阳光充足，莲藕产量极为可观。

10月3号日，我们拜访了当地知名食醋品牌，肖家醋。

负责人向我们讲述了肖家醋的制作流程，在了解工艺后，大家一起就莲藕醋的详细生产情况进行了讨论。最后，我们预定了固态发酵的试验方法，不过具体的操作还需根据实验慢慢调整。

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食醋中的部分生产工艺

这次的考察于10月3日下午结束。