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中国大幅进口肉类，美国汉堡商慌了……

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近几个月来，美国汉堡肉主要原料价格出现了惊人的上涨，接着是陷入不同寻常的大幅波动。种种迹象都展现出中国采购的影响。


政府数据显示，瘦肉含量90%的牛碎肉美国售价最近蹿升至四年高位。尽管美国自给自足程度较高，但也在与中国竞争澳大利亚出口的牛肉。尤其是近几个月中国加大了肉类进口力度，因非洲猪瘟导致该国出现猪肉供应短缺。上周价格又现剧烈波动，因报道称中国放慢了牛肉进口步伐。


中国大幅进口肉类，美国汉堡商慌了……_第3张图片


牛碎肉属于加工后的边角料，通常比切块肉便宜，因而可以降低汉堡制造商成本。美国餐馆已开始未雨绸缪，Chipotle Mexican Grill Inc.、Shake Shack Inc.及其他连锁店都开始为2020年牛肉价格上涨前景做准备。在缺少进口碎肉的情况下，食品服务行业开始从杂货店占主导地位的其它非牛碎肉市场寻找货源。


“进口牛肉出现严重短缺，这是真正改变局面的因素，”Steiner Consulting Group分析师Altin Kalo在电话中表示。“所有习惯用这种肉而且已经建立起体系的汉堡商，都必须在一夜之间改变模式。”


撰文：Lydia Mulvany、Michael Hirtzer 编辑：沈航


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