含纤维的可乐和雪碧是怎么回事？

现在你可以在超市货架上看到可口可乐公司的新产品，分别是“可口可乐纤维+”和“雪碧纤维+”，依照其宣传，这两款产品都是无糖（有甜味素）且含有膳食纤维。饮料里能含有纤维？感觉应该是泡着当归人参之类的药酒才能算数吧，这两款产品都是纯粹的液体，雪碧纤维+还是无色透明的呢，这是怎么回事？

我们先了解下什么是膳食纤维，膳食纤维是食物的重要组成部分，本质是是非淀粉类的多糖，主要来源于植源性食物（plant-based food ）成分，包括纤维素、木质素、阿糖基木聚糖、抗性糊精、蜡、甲壳质、果胶、菊糖和低聚糖等。虽也是碳水化合物，但和脂肪、蛋白质或其他碳水化合物不同，膳食纤维不能被人体消化道酶分解消化和吸收，它会完整的通过消化道的胃、小肠和结肠，然后离开你的身体。听上去似乎完全无用，然而事实上膳食纤维却是能给人体带来诸多益处，甚至是不可或缺的营养成分。

膳食纤维通常分为不溶性和可溶性两种形态。全麦面粉、麦麸、坚果、豆类、水果种皮、各类蔬菜，如花椰菜、青豆、土豆、竹笋，都是不溶性纤维的良好来源，不溶性纤维不怎么吸收水分（冬笋在水里会依旧保持其形状）。而可溶性纤维多存在于燕麦、豌豆、豆类、苹果、柑橘类水果、胡萝卜、大麦等，最大特点是能吸收水分，变成凝胶型糊状物（想想牛奶中加入燕麦片后会怎样）。

两种形式的膳食纤维的健康益处也有差别。依照世界最著名的医疗研究机构梅奥诊所（Mayo Clinic）给出的健康指南，蕴藏于豆类、燕麦、亚麻籽和燕麦麸中的可溶性纤维，能通过降低低密度脂蛋白或“不好的”胆固醇水平来帮助降低总血胆固醇水平。研究还表明，高可溶性纤维食物可能对心脏健康有其他好处，如降低血压和减少炎症发病率。可溶性纤维不能很好的被吸收，它能减缓糖吸收而不致提高血糖峰值，因此可降低II型糖尿病和心脏病的风险，也可帮助确诊I型或II型糖尿病患者更好的控制血糖水平。

不溶性纤维的健康益处主要体现在消化系统中，它能调节肠胃蠕动，保持肠道健康有助于大便的成型，减少便秘风险。可以降低患上痔疮和结肠小袋（憩室疾病）的风险。研究还发现，高纤维饮食可能降低患结直肠癌的风险。和可溶性纤维一样，含有不溶性纤维的健康饮食也可以降低患2型糖尿病的风险。

现代社会中肥胖症引发的健康隐患越来越多，想要获得健康的体重，高纤维食物往往比低纤维食物更容易填饱肚子，所以可能吃得较少，但保持饱腹感的时间更长。而且高纤维食物往往需要更长的进食时间，“能量密度”也更低，意味着它们在相同体积的食物中所含的卡路里更少。

“可口可乐纤维+”和“雪碧纤维+”所含的正是可溶性纤维中的糊精，所以液体显得清澈透明。以500ml的瓶装产品为例，每瓶含有约5-7克的膳食纤维，这个量达到了成人日常需求的30%（美国人每日平均摄入膳食纤维15克）。依照可口可乐公司的宣传，每天饮用一杯新产品“可以帮助抑制脂肪吸收和降低血液中甘油三酯的水平”。听上去这完全是一种健康饮料，可以多少挽回一些可乐类苏打饮料有损健康的”恶名“。然而有趣的是，这款新产品，号称用了十多年时间研发，最先于2017年2月在日本上市，为了表现其”健康“特性，包装也变成了白色为主调。根据相关报道，新产品很难在美国上市，因为美国食品药品管理局（FDA）对所宣传的效能有着非常严苛的监管。

从一种有损健康的饮料变成喝后有益于健康，这个弯子转的有些大。可口可乐公司对新产品的宣传并非人人买账，尤其是在主流科学界中，美国著名健康网站health.com就旗帜鲜明指出即使饮用无糖含纤维的新产品，对健康来说也是弊多于利，因为碳酸和甜味剂实在恶名难消，碳酸会破坏牙齿珐琅质，尤其对成长的儿童影响巨大，而大量的研究表明甜味剂会改变肠道菌群，潜在性引发葡萄糖不耐受，提高中风和痴呆风险，并以增加体脂的方式改变新陈代谢的模式。膳食纤维的摄取，应该来自营养均衡的饮食。和林林总总的各种膳食补充剂一样，膳食单纯以喝饮料补充方式获得，容易落入商家刺激消费的圈套：以为可促进健康进而大量饮用，其实会带来更多健康风险。

然而，在偶尔情况下喝这些饮料真的能给人带来快乐享受，正如冰淇淋、酒类一样，它们确实不健康，但在彻底了解各种风险因素后，可以根据自己的判断自行取舍，这是我的观点。

（本文参考文献：https://www.health.com/nutrition/coke-fiber
http://www.grubstreet.com/2017/04/coca-cola-releases-coke-with-fiber.html
https://www.businessinsider.com/coca-cola-with-fiber-reveals-soda-revamp-2017-4
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983）